年味到,不能错过这道菜,上锅炸一炸,金*

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导读：年味到，不能错过这道菜，上锅炸一炸，金*酥脆，待客家宴更需要白菜是人人都爱吃的一道蔬菜，因为白菜不管是炒、煮、还是蒸，口感都是相当不错的！马上就要过年了，今天我给大家带来遇一道白菜卷肉的做法，吃起来外皮焦酥，里面鲜嫩又可口，是一道不错的下酒下饭菜，过年的时候，我家喜欢炸点藕合、带鱼和白菜肉卷，这三种食材虽然挺普通的，只要是把步骤做对了，它们的外皮颜色都很鲜亮，招待朋友、家人很上档次，年味到，不能错过这道菜，上锅炸一炸，金*酥脆，待客家宴更需要！白菜肉卷说起白菜肉卷，相信大家都挺熟悉的，应该有很多朋友都做过，那么你们在家做的味道怎么样呢？我想大多数朋友都会遇到这样一个问题，把白菜炸熟了，里面的肉馅却不熟，如果炸的时间稍微久一点，里面的肉熟了，但是白菜就容易炸糊了，如果你也被这个问题所困扰的话，那就多加一步，把白菜卷肉先上锅蒸一会，把里面的肉馅都蒸熟了，这样再裹上面糊上锅炸一炸，只要是把外皮炸的金*酥脆就可以出锅了，做白菜肉卷时，不能直接上锅炸，多加一步，焦香酥脆，全家爱吃！白菜肉卷准备一棵白菜，将白菜的根部切掉，然后把白菜叶一片一片的掰下来，将白菜帮切下来，在锅里烧开水，把白菜叶放进去烫软，只要是变软就可以出锅了，然后晾凉、控干水分就可以了。把五花肉切成块，放在绞肉机中打成肉泥，再把马蹄切碎放在肉泥中，再加上葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、淀粉（2小勺）搅拌均匀。白菜肉卷取出一片白菜叶，先平铺在案板上，再把调好的肉泥铺在上面，把白菜的两端往中间对折一下，然后从下往上卷起来，把卷好的白菜卷摆放在蒸笼中，热水上锅蒸15分钟。在碗中加上适量的面粉，再加上清水搅拌成细腻的面糊，另准备一个小碗，打上1个鸡蛋搅散，倒在蒸熟的白菜卷上面，让每根白菜卷裹上一层鸡蛋液，再裹上一层干面粉，然后裹上一层面糊备用。锅里油温6成热时，把白菜卷放进去炸，只要是把外皮炸的金*，这样就可以出锅了，然后切成小段就可以开吃了。白菜肉卷第一：先把白菜叶和白菜帮分开，因为白菜帮很硬，所以做这道菜只用到白菜叶，将白菜叶上锅焯一下，这样卷的时候，会更容易一些。第二：把白菜肉卷放在锅里蒸熟，主要是为了把里面的肉蒸熟。第三：将蒸熟的白菜肉卷裹上一层蛋液，再裹上一层干粉，最后裹上面粉，下油锅炸熟就可以了，这样炸出来的白菜肉卷，外皮会很酥脆，而且里面的肉馅鲜嫩又好吃。白菜肉卷以上就是白菜肉卷的做法，你们觉得此做法怎么样？离过年越来越近了，大家可以一次多做点储存起来，这样家里来客的时候，上锅加热一下，就可以轻松端上桌了！

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