入冬后只想吃这些暖热乎乎的菜12道温暖
双11团了我家在用的海氏i7烤箱后，后台留言一直有人叫我多写写烤箱菜谱，建议我给烤箱专门整理一个菜单方便翻阅（其实已经有整理啦，可以戳文章最上面的蓝字话题）
有一句话可能都已经被说烂了「烤箱可以提升幸福感」，我认同它，但也不认同它。烤箱对我来说可不仅仅是「提升」幸福感这么简单，它是我的厨房必需品。夏天减少开火降温，冬天给餐桌保温，纪念日来一点甜蜜，夜深人静时独自工作的田螺姑娘……
正式入冬后食欲大增，每天都想吃热乎乎的料理。今天就来写一写适合冬天做的烤箱料理，共同特点就是温暖和方便！
01.
慢炖料理：烤箱+铸铁锅
1.萝卜炖牛腩
??食材：牛腩、萝卜、蘑菇、生抽、老抽、料酒、糖、姜和蒜
??做法：牛腩在锅中炒至变色，加入除蘑菇外的所有食材，再加热水至差不多没过食材。将铸铁锅放入烤箱，℃1.5小时， 半小时左右加入蘑菇。
牛肉酥烂入味，不过还是萝卜更好吃！
2.红烩牛腩（??视频版）
??食材：牛腩、洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄、蘑菇、番茄膏、红酒、盐和糖
??做法：洋葱炒软，加牛肉炒至表面变色，加芹菜、胡萝卜、番茄和番茄膏，拌匀后倒入红酒煮沸后加热水，没过一半的食材，盐和糖调咸淡后放入烤箱，度1-2小时（根据牛肉大小而定）出锅前30分钟放入蘑菇。
剩余的食材加芝士，压入面包做成三明治
??三明治煎锅：
利物商店3.无水炖杂蔬鸡腿（??图文食谱）
??食材：鸡腿、西葫芦、胡萝卜、洋葱、*椒
鸡腿腌料：蚝油3勺、鸡饭老抽3勺、蒜盐稍多一点、啤酒50ml左右
杂蔬调料：蒜盐、彩虹胡椒、德克萨斯风味盐、橄榄油、*油、柠檬汁??做法：鸡腿表面划刀用腌料腌制4h以上，杂蔬切块与调味料拌匀，铸铁锅中蔬菜铺底，上面放鸡腿，酱汁也全部倒入。烤箱度烘烤1小时。
吃剩下的还可以加点意面一起煮。铸铁锅也有去要双12的优惠券，过几天来发~
4.卤牛肉
??食材：牛腱、卤料包、生抽50ml、老抽30ml、料酒30ml、水0.5-1L、盐和糖
??做法：牛肉用清水浸泡去血水，锅中加入所有食材，放入烤箱中℃1-2小时（根据牛肉大小而定）推荐晚上制作，加热后牛肉浸泡在卤汁中冷却过夜，正好可以更加入味。
??卤料包：
海獭食杂铺每次发烤箱慢炖菜的时候，都会有人留言问能不能用灶台做？当然可以！就是麻烦一点，需要人守在旁边，时不时去搅一搅锅子，不然肯定会糊底。
想要跟着小高姐的方子做做看炖牛排骨
02.
冬日限定
5.烤红薯
??食材：红薯、锡纸
??做法：烤盘中垫锡纸，红薯放到锡纸上，度1小时左右。也可以用锡纸包住红薯来烤。通常我会一次性烤很多个，或者和其他慢炖料理一起烤红薯。趁热吃 ，如果冷了，可以微波炉加热一下~
6.橙子果干做热红酒
??食材：橙子
??做法：橙子洗干净切薄片，平铺在烤网上，用海氏i7的果干功能，烘烤3-6小时（根据你想要的干度，6小时比较干，可以放久一点。这种耗时久的低温烘烤，都放在半夜睡觉前开烤，丢进烤箱第二天起来再看~）
海氏i7的果干功能我用得非常多，每周都会使用，给毛孩子烘鸡胸肉干。7.蜂蜜小排包??食材：高粉g、牛奶g、鸡蛋1个、干酵母5g、*油50g、盐5g、糖60g
??做法：除*油外所有食材丢入料理机揉至扩展，加入*油继续揉至出膜。面团取出放入烤箱38°发酵1小时左右至2倍大，取出分割成10份，揉圆醒发20分钟，擀成长方形搓成模具宽度的长条（这里也可以裹入喜欢的馅料），5个一组排列如模具间隔1cm左右。放入烤箱38°发酵1小时左右至2.5倍大。取出预热烤箱，度烘烤15-20分钟（中途注意顶部上色状况，进行锡纸加盖）出炉后刷上蜂蜜水。
相同的面团放入磅蛋糕模具，做出来的蘑菇包
面包做法相对比较复杂，过几天我会再发一篇基础面包的食谱（包括餐包面团、简单的乡村面包、贝果等，大家可以等我的食谱和视频~）
我用的这台海氏i7有个特别大的优点，它是风炉烤箱、体积超大，放得下铸铁锅之余还能放点别的，也能多层同烤。通常在前一天晚上构思明天吃什么的时候，我会安排几个烤箱菜，同时烤，充分利用大空间！比如都需要长时间慢烤的烤红薯和炖菜，相对较快的烤排骨和锡纸焖蔬菜。
03.
少油健康家常菜
8.9.锡纸金针菇蒜香烤排骨
??食材：猪肋排、金针菇
腌肉料：蚝油3勺、料酒30ml、生抽30ml、蒜盐和糖少量
蒜蓉汁：蒜1头、小米椒2个、生抽50ml、醋一点点、糖少量
??做法：猪肋排放入食品袋中用腌料腌制4h以上，不锈钢食材盒中包裹锡纸，将金针菇撕开放入，猪肋排排好。炒锅中热油炒蒜末，约2-3分钟后加小米椒、生抽、醋和糖调味，将蒜蓉汁淋在金针菇、猪肋排上。锡纸封住金针菇的不锈钢盒，猪肋排先放入烤箱，度60分钟左右（根据肋排厚度而定，中途翻个面） 20分钟放入金针菇一起烘烤。
烤箱比蒸锅方便，垫了锡纸后就不用洗锅洗蒸屉！碗也不用洗hhh蒸出来容易水水的，烤箱加裹锡纸就不会很水~
10.家庭烧烤摊
??食材：你想要烧烤的食材hhh
烧烤酱：蚝油5勺、孜然1勺、德克萨斯烤肉料1勺、洋葱姜蒜粉1/2勺、生抽3勺、油3勺
??做法：烤盘中垫锡纸，铺入蔬菜和肉，刷自制烧烤酱，烤箱℃25分钟左右。
海氏i7很大，开启风炉功能可以双层同烤，上层烤鱼下层烤肉和菜。
嘻嘻出摊啦
11.甜蜜叉烧肉
??食材：猪梅花肉or五花肉、蚝油5勺、料酒20ml、生抽30ml、蜂蜜5勺
??做法：猪肉放入密实袋用腌料腌制过夜，烤箱度预热，烤箱底层放垫了锡纸的烤盘（便于清洁），腌制好的肉放到烤网上，烤箱中层烘烤40分钟，其中每10分钟取出重新刷酱翻面放入烘烤。
12.烤杂蔬温沙拉
??食材：适合烤箱的蔬菜（水果辣椒、彩椒、南瓜、玉米、西葫芦、蘑菇、番茄）
??做法：蔬菜加盐、黑胡椒、油醋汁拌匀，放入预热好的烤箱，度20-30分钟（难熟的蔬菜切薄一点，比如玉米、南瓜。也可以易熟的后放入）
有很多人会问烤箱和空气炸锅的差别。不一样，很不一样。空气炸锅能做的，烤箱都能做；烤箱能做的空气炸锅很多都做不了。回到最开头的那句话，这几年，烤箱早已成了很多家庭的厨房必需品，不仅仅是「提升」幸福感~
关于烤箱如何选择？以及我现在用的这台海氏i7的优缺点??可以看看之前写过的文章，多少都会有收获与帮助。我向来不鼓励冲动消费，希望
| |
