(可以和饺子面的时候用

鲜肉大白菜饺子的做法步骤

姜适量

难度:配菜(中级)

盐适量

时间:1小时以上

3. 将白菜的水份攥干,煞出来的水备用(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失)

白菜

6. 包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟

8. 接下来就是煮饺子开吃了,哈哈

饺子馅调料粉适量

酱油适量

面粉

7. 面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可

4. 将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分

5. 在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,正宗醋溜白菜的做法再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅

猪肉馅

葱适量

2. 葱和姜切末儿

1. 把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来

主料

香油适量

如何挑选大白菜:挑选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的为好

小贴士

辅料