明日小雪白菜才是餐桌上的主角,这么做好吃

 

*山气象局11月21日天气:阵雨8-10℃

明天我们就迎来冬日的第二个节气,

小雪

小雪一到,

天气就正式进入了严寒的冬天。

猛烈的北风成了常客,

气温也将逐渐降低到0°C以下。

北方很多地方也迎来了入冬的 场雪。

为了御寒保暖,

各种大鱼大肉纷纷登场。

可小雪时天气寒冷,

我们往往穿的多,捂的严,

加上暖气空调的使用

很容易让体内燥热散不出去导致上火。

这时应该少吃肉类,

多吃些清火滋润的食物。

白菜就是极好的选择。

俗话说”立冬萝卜小雪菜“

这里的菜说的就是白菜啦!

冬天的白菜好似夏天的西瓜,

都是有季节代表性的翘楚。

小雪时正是白菜产量最丰,

品质最棒的时节,

常吃可以清热去火,

白菜中锌的含量在蔬菜中名列前茅,

对提高人体的免疫力、预防感冒,

补充大脑营养有重要的作用。

1

蚝香木耳炒白菜

清肠排*养颜

蚝油素有"海底牛奶"之称,以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩后精制而成,营养丰富,凉拌、热炒、焖、烧、熘、调馅都可以用来增鲜提味。白菜在蚝油的调味下,达到了诱鲜入味的目的,提升了整道菜的口感。

—食材—

白菜g

干木耳10g

虾皮15g

大蒜1瓣(约15g)

—调料—

味达美臻品蚝油15g

盐2g

—做法—

1、提前将干木耳用水泡发,沥干待用,将白菜洗净切丝,大蒜切碎。

2、炒锅烧热,放入1汤匙(15ml)的油,倒入蛋液炒散,盛出待用。

3、锅中再放入1汤匙(15ml)的油,放入大蒜末和虾皮炒香,再放入木耳炒匀。

4、再放入白菜丝炒匀,将白菜炒软以后加入鸡蛋炒匀, 加入蚝油和盐调味即可。

2

响油白菜

清爽脆嫩开胃

响油白菜的做法类似油泼面:快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随呲啦呲啦的响声还有扑鼻的香味……油泼虽然用油做介质,但吃起来却不油腻。清爽又脆嫩。如果你厌倦了炒白菜、炖白菜,这道响油白菜真的该试试。

—食材—

白菜半颗

—调料—

六月鲜特级酱油2小勺(10ml)

陈醋1小勺(5ml)

糖1小勺(5g)

花椒5~8粒

辣椒粉5g

油2大勺(20ml)

芝麻适量

—做法—

1、锅中烧水,白菜洗净切成条,水开后倒入锅中焯烫1~2分钟。

2、烫过的白菜沥干水,放入盘中倒如六月鲜酱油、糖、花椒、辣椒粉。

3、将油放入锅中烧热,待油开始微微冒烟,均匀浇在撒了调料的白菜上。随即倒入陈醋。搅拌均匀即可。

—TIPS—

1、白菜焯水时间不宜过长,否则就烫的太软太烂不好吃了。

2、切白菜是 顺着白菜的纹理来切。这样白菜烹饪时更易熟。

3

老厨白菜

地道鲁味招牌菜

老厨白菜其实是地道的鲁菜,也是许多饭店的招牌菜。和传统醋溜白菜相比,口味更丰富,五花肉肥瘦相间,柔嫩多汁,粉条充分吸收菜里的汤汁后Q弹鲜香。这道菜做法也很简单,小雪恰逢工作日,很适合晚上回家和家人一起吃。

—食材—

白菜叶g

粉条g

五花肉g

干辣椒少许

—调料—

味达美味极鲜酱油2小勺(10ml)

味达美冰糖老抽1小勺(5ml)

葱姜蒜少许

香油少许

白糖1小勺(5g)

—做法—

1、粉条泡软备用,白菜叶撕开洗净。

2、锅中放少量油烧热,倒入白菜,把菜叶水分煸透后装盘待用。

3、另起锅烧热,倒入油让油沾满锅壁,然后倒掉油。

4、放入干红辣椒、八角、葱姜蒜炝锅,倒入五花肉,煸出香味后,放入味达美冰糖老抽、白糖翻炒。

5、加入泡软的粉条和煸炒好的白菜翻炒十下左右,淋入味达美味极鲜酱油和香油出锅。

—TIPS—

1、让油沾满锅壁是为了防治粉条入锅时粘锅。

2、煸炒白菜叶时会炒出很多水分,出锅时把多余水分倒掉即可。

4

鲜虾白菜卷

老人小孩的

这道菜不同于一般的白菜卷,用鲜虾替代肉馅,荤素均衡搭配,少盐少油,保留食材的本味,不易上火。配上番茄酱,一口咬下去,甜甜淡淡的白菜卷着鲜美多汁的大虾,无论是老人还是孩子都会非常喜欢。

—食材—

鲜虾仁10只

豌豆少许

鸡蛋2个

白菜叶5~6片

—调料—

番茄沙司少许

—做法—

1、虾仁切成丁,洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出,沥干水分待用。

2、热锅凉油,倒入豌豆,再淋入少许水,将豌豆炒至半熟。

3、倒入虾仁,炒至变色盛出待用。

4、鸡蛋打散,炒熟后倒入豌豆虾仁炒匀。

5、焯好的白菜叶平铺开,倒入炒好的虾仁豌豆,再将菜叶包好。

6、 ,淋一些番茄沙司即可。

—TIPS—

除豌豆外,还可以将胡萝卜、木耳、芹菜等焯熟切碎加入馅料中。营养更丰富,颜色也更好看。

5

罗汉果白菜汤

滋阴润肺养生

这款汤是广东民间常煲的汤,能润肺化痰,消躁除热,小雪是气温忽冷忽热变化无常,很容易引起感冒和呼吸系统疾病。常喝这款养生汤可以很好的辅助治疗。

—食材—

罗汉果1个

白菜4片

瘦猪肉克

—调料—

盐2g

—做法—

1、将白菜洗净,切成5cm长的段。

2、瘦猪肉洗干净后切成3cm大小的块儿,放入凉水中焯烫。大火煮开后待里面的血沫完全析出后,捞起冲洗干净。

3、将清洗干净的罗汉果用刀背略拍开一个口,放入盛有凉水的汤锅中,接着放入白菜,瘦猪肉,大火煮开后,转小火煮1个半小时, 放入盐即可。

--不为哗众取宠,只为记录*山--

图文编辑:*小微()

内容来源:网络

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