珍馐十全十美白菜包
学会美食小课堂开课啦，在此首先感谢理事单位青海珠峰提供的活动支持，其次感谢营养师们的踊跃投稿，小编特地筛选出精美的食谱菜单分享给大家~希望大家吃的健康，吃得开心！
天气越来越热，蔬菜便成了当家菜
随手一焯就能美滋滋的吃起来~
但是单吃蔬菜是不是过于清淡
如何将蔬菜食材搭配起来
这就教你美味的秘籍
十全十美白菜包
来自尚雪营养师的作品
“十全十美白菜包”以简单家常的食材为主料，构思巧妙用心。整道菜富含优质蛋白质、维生素和矿物质，食材丰富、颜色丰富、营养丰富值得推荐。
——徐静创意美食大赛评委
01
食材大白菜叶5片、豆干30g、青豆30g、
玉米30g、胡萝卜30g、冬笋30g、
木耳20g、山药30g、花菇20g、
鸡胸肉25g、虾仁9只、冬虫夏草菌粉5g、
食用油10g、盐1g、生抽料酒
02
做法准备：豆干、胡萝卜、冬笋、木耳、山药、花菇切丁、虾仁去虾线，鸡胸肉和4只虾仁切丁并用料酒、生抽腌制，其余5只虾仁也用料酒、生抽腌制；
把大白菜叶焯水后过凉水备用，青豆、玉米、胡萝卜、冬笋焯水备用；
取炒锅放油，油热后放虾头炒出虾油，把虾头扔掉；
放入虾仁和鸡胸肉丁翻炒，放一点生抽提味增香，炒至变色；
依次放入花菇、山药、木耳、豆干和焯过水的青豆、玉米、胡萝卜、冬笋翻炒，炒一两分钟后放入5g冬虫夏草菌粉和1g盐调味。待炒制完成，把炒好的菜，均匀分成5份，放在大白菜叶上，把白菜叶卷好，放在盘子上摆好，白菜叶上放上整只的虾仁
取蒸锅，把7放入锅内大火蒸5分钟，出锅即可食用；
03
技巧1、白菜叶焯水后过凉，是保持颜色的翠绿；
2、用虾油炒的才会更香一些，物尽其用；
3、翻炒的时间不要过久， 还需要蒸
4、花菇、冬笋、虾仁都很鲜美，所以不要放太多盐
04
亮点这道菜的名字叫，冬虫夏草菌粉抗霾十全十美白菜包，虽然食物无法直接作用于雾霾颗粒的防治，但科学饮食可以帮助我们减轻雾霾对我们身体的 。对于处于雾霾环境的帝都人民，在饮食上可增加，抗氧化性、蛋白质、胡萝卜素、多糖和矿物质等丰富的食物，而且白色蔬菜养肺，所以在食材的搭配上，选择了各种颜色的搭配，满足了这一需求；
添加了冬虫夏草菌粉，冬虫夏草可增强对巨噬细胞的免疫活性，可有力还击入侵人体的PM2.5，从而增强机体免疫功能，达到强身健体的作用；
11种食材，满足了食物多样；红*绿白黑，颜色丰富，包含的营养素丰富。
谷传玲
首都保健营养美食学会理事
主题为一个人也好好好吃饭，一道菜就实现了蔬菜、豆和水产品食物多样，而且造型精致，很适合一人享用。
这道菜总共用了12中食材，从叶菜到菌藻类到根茎类蔬菜，再到豆制品、禽肉、虾肉，多种食材混合在一起，碰撞出美味的火花。把菜做好后上锅蒸，可以将菜中的汁液融入到白菜中，让原本单调无味的白菜也有了鲜香。营养价值高，美味多汁味道好。
王旭峰
医院院长
尚雪老师认为，这道菜适合免疫低下、有呼吸道疾病、大量吸烟人士、常年生活在空气质量差城市的人们。
一句话总结这道菜，四高一低。高颜值、高营养、高膳食纤维、高蛋白质、低热量。
希望大家喜欢。
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首都保健营养美食学会是由中国营养学泰斗于若木发起
成立于年
在年被评为4A级社会团体
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