它是秋果之王，每天吃几粒，腰好腿好血
看起来不是水果而是更加像坚果的板栗，居然比水果的维生素C还要多！
板栗的营养价值栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍……
板栗的食疗功效?益气补脾，健胃厚肠
现在营养学指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。
保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
?防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果 ”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
?强筋健骨，延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓*的作用。
如何挑选板栗挑选板栗时最简单的方法就是扎紧袋子，要不留一点空隙的，让栗子紧紧的固定在一起，然后摇晃整个袋子，如果有很大的晃动声音，说明里面有隔年的栗子，因为肉已经脱水空壳了。
另外就是，新鲜板栗表皮附有一层薄薄绒毛，如果光滑平坦的，就是老了……
小贴士栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重，每日 不要超过10颗。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中*，所以，变质的栗子不能吃。
给大家送上板栗的几道美食，有兴趣的可以试试：
1
栗子炖猪蹄
主料：猪蹄1个、板栗10个
辅料：
海带适量、葱1段、姜1小块、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、山楂适量
做法：
1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片；
2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分；
3.锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；
4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂；
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味；
6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
2
栗子红烧肉
主料：五花肉1块、板栗克
辅料：
姜片3片、冰糖1小块、酱油2勺、桂皮1块、八角2个、香叶2片、甘草1片、油盐适量
做法：
1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
2.再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟（这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料）；
4.泡过的五花肉放入锅中，加入少许油翻炒；
5.直至翻炒到五花肉表面微微发*，体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒，再加入其它大料翻炒一下；
7.加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
8.倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
9.加入盐调味， 大火收汁即可；
10.盛入小钵中，表面撒些小葱末。
3
板栗牛蛙
食材：牛蛙，板栗，葱，姜，蒜，青尖椒，红尖椒，盐，黑胡椒，干淀粉，生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤。
做法：
1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
2、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
4、炸好的牛蛙和板栗备用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
7、倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟。
8、调入半茶匙盐，大火收汁。
9、锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
4
板栗白菜
食材：板栗，白菜，油，盐，生抽，淀粉，排骨汤。
做法：
1、把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右。
2、用凉水过一下剥壳去皮。
3、把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。
4、把排骨汤倒锅里。
5、下白菜，板栗，生抽。
6、转中火小煮10分钟左右。
7、加胡椒粉，盐。
8、加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。
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