白菜干怎么做才好吃

白菜干是一道美味的家常菜，口感脆嫩、味道鲜美。制作白菜干的方法简单，只需掌握一些基本的食材和烹饪技巧。以下是详细的制作步骤：

食材准备：

1.白菜适量（可根据个人喜好选择白菜部位，如叶子、菜帮等）

2.盐适量

3.生抽适量

4.老抽适量

5.白糖适量

6.食用油适量

7.生姜、大蒜、干辣椒适量（可根据个人口味调整）

做法步骤：

1.白菜洗净，切成约1厘米宽的条状，备用。

2.锅中倒入适量清水，加入适量盐，烧开后放入白菜条，焯水约10秒钟，捞出白菜条，沥干水分。

3.把焯好水的白菜条放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.腌制好的白菜条会出很多水分，将水分倒掉，备用。

5.锅中倒入适量食用油，烧热后加入生姜片、大蒜片、干辣椒段，爆香。

6.加入腌制好的白菜条，用中火翻炒至白菜条变软，出锅前再加入少许盐调味。

7.翻炒均匀后，将白菜干倒入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

1.白菜洗净后，可以根据个人口味选择切成叶子或菜帮。

2.焯水时加入盐，可以使白菜更入味。

3.腌制白菜条时，可以适当加入调料，让白菜更美味。

4.炒制白菜干时，用中火翻炒，避免白菜炒焦。

5.根据个人口味，可以调整辣椒的用量。

通过以上步骤，一道美味可口的白菜干就制作完成了。这道菜不仅美味，还具有较高的营养价值。