做白菜馅饺子,不能用盐杀水,多做1步,白

冬天是吃饺子的好时机，尤其是白菜馅饺子。对于北方人来说，饺子不仅是一种美食，更是一种家常味道的传承和回忆。然而，在制作白菜馅饺子时，很多人会遇到白菜出水的问题。有些人习惯往白菜中撒盐来杀水，但这种方法并不推荐。本文分享一个多做一步的方法，让白菜不出水，保持脆嫩又多汁的口感。

材料准备

1.食材：白菜、猪肉、葱姜、花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、鸡精、香油、食用油。

猪肉馅的处理

1.选择肥瘦相间的猪肉，即使是不吃肥肉的人也要选择一点肥肉。因为猪肉的肥瘦搭配会使饺子更香，并且经过打碎后，瘦肉与肥肉的区别就不明显了。

2.将猪肉洗净后切成小块，放入绞肉机中打碎。打碎后倒出肉馅，加入适量的花椒水，搅打至上劲。

.将葱姜切碎，稍微打散后加入绞肉机中，与肉馅混合。接着，加入生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、鸡精和香油，充分搅拌至均匀。

白菜的处理

1.将白菜洗净后切碎。然而，不要直接将白菜倒入肉馅中，因为肉馅中已经加入盐，直接接触盐会导致白菜出水。因此，我们需要倒入适量的食用油，最好使用熟油。

2.食用油的作用是锁住白菜中的水分，同时在白菜表面形成一层保护膜，防止盐分进入白菜，从而避免出水的情况发生。

、用筷子不停搅拌，将白菜和食用油充分混合，直至完全均匀。

包饺子在混合好的白菜馅中加入之前准备的猪肉馅，继续搅拌至完全混合。拿出饺子皮，包上白菜馅，即可开始煮饺子了。总结

通过这一多做的步骤，我们可以轻松解决白菜出水的问题，制作出脆嫩又多汁的白菜馅饺子。这道美食不仅满足了我们的味蕾，更让我们感受到家常的温馨和味道的传承。饺子的制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但对于喜欢烹饪的人来说，也是一种享受和创造的过程。

通过多做这一步，我们不仅解决了白菜出水的问题，还保持了白菜的脆嫩口感。食用油的加入锁住了白菜中的水分，形成了保护膜，有效防止了盐分进入白菜，从而保持了其原有的口感和营养。

最后，我建议大家不要只局限在外卖的选择，如果有时间和兴趣，不妨尝试包一次饺子。不仅能够品尝到家常的味道，更能够感受到烹饪的乐趣和满足。尝试一下，也许你会发现自己是一个潜力厨师。享受制作美食的过程，享受与家人一起分享的快乐。