圆白菜炒好总发苦看看饭店后厨怎么做,炒之

圆白菜炒好总发苦？看看饭店后厨怎么做，炒之前，加点白糖就管用！圆白菜俗称包菜，这是一种非常评价的蔬菜，不知道大家有没有观察过，同样一大批的蔬菜摆在货架子上面，圆白菜总是不太受人瞩目，购买的人可以说是寥寥无几。一方面是因为人们对圆白菜的误解，因为不知道什么时候开始，有圆白菜在生长的过程中，用了很多农药，农药残留太高不能吃。另一方面的原因是，人们觉得圆白菜的口感并不好。

第一方面的原因，现在人们已经慢慢地意识到这是误解了圆白菜，但是第二方面的原因是造成人们不愿购买圆白菜的主要原因。平时我们自己在家里炒圆白菜，炒好之后尝上一口，总是感觉有一股微微的苦味，虽然这种苦味并不明显，但是也大大影响了圆白菜的口感，所以相比大白菜，圆白菜真的是不太受人喜欢。

圆白菜炒好总发苦，那么是不是饭店厨师炒好也是这样呢？大家去饭店点上一份手撕包菜就知道其实并不是这样的，那么饭店后厨到底是怎么做的，为什么别人做的口感那么好？其实在炒之前加点白糖就管用，一点苦味都没有了，下面一块来看一下吧。

包菜是很能炒出来菜的，半颗包菜就能炒出满满一大盘子的菜了，首先我们准备半颗包菜，把它们切成片或者是丝，然后清洗干净，大家要记得把包菜的硬梗部分去掉，因为这部分是很难炒入味的。

然后我们起锅烧油，油热之后，不要着急把包菜放进去，先放入一勺白糖进去，然后再放入蒜末和辣椒炒香，之后再放入切好的包菜，大火翻炒均匀，倒上一些生抽，盐，最多一分半钟就可以出锅。这样炒好的包菜，大家会发现一点苦味都没有，脆爽入味！