卷心菜和它一起炒,脆嫩爽口美味下饭,一口

昨天，老公送女儿去外地上班去了，家里就剩我一人。一个人吃饭，当然也绝不能随意将就！因为食物有着超乎你想象的治愈能力，不仅能填饱你的胃，更能赶走你的孤单。其实我还很享受一人食的这种机会呢。怎么说呢，有老公孩子在家，每天都做他们喜欢吃的菜，都以他们的喜好为主，根本吃不到自己喜欢吃的，最关键的是，我想做点创新菜，这爷俩拒绝尝新，让我也是无可奈何。他们不在家，我就可以任意发挥了。

当然我首先还是得先将冰箱里的蔬菜解决了才行。一打开冰箱，一个卷心菜映入眼帘，不用再翻了，今天中午就是它了。我准备做一个“卷心菜炒油渣”。前几天做蛋黄酥，炼了猪油，特意将油渣留起来，这油渣不止能炒菜，做汤也是一流。其实，凡是吃过油渣的人都不会忘记它的无法替代的诱人香气。卷心菜和油渣更是绝配，简单一炒，美味又下饭，简直香死人了。

卷心菜学名圆白菜，有很好的食疗保健作用，能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果；它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标；更是糖尿病和肥胖患者的理想食物。下面就来看看这道菜的做法吧，超级简单，美味又下饭，你也试试吧。

食材；卷心菜一小朵，油渣一小碗，干红椒6个。

制作方法：

1.将卷心菜撕成小块，洗净备用。干红椒洗净。

2.将干红椒切成小段。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出不用。

4.放入干红椒炒香。

5.将卷心菜放入锅里，翻炒均匀。延锅边加入少许清水。

6.炒至卷心菜变软，放入油渣翻炒。

7.炒至卷心菜变色，出水变软，放入适量盐，翻匀起锅。

脆嫩爽口，香气扑鼻，下饭也下酒。

小贴士：

1.火要大速度要快，要不然莲白炒久了口感不好，不脆。

2.油渣是我事先备好的，家里熬制猪油时油渣留着放入冰箱冷冻，想吃的时候随时都可以用。家里不喜欢吃猪油的，五花肉炒也不错。