钙含量比大白菜高3倍,11月多吃点1斤
《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
俗话说：“三天不吃青，肚里冒火星”。“冒火星”指的就是内火旺盛，也就是上火。秋天天气干燥，再加上人们忙着“贴秋膘”，极易导致口干、咽干、口舌生疮等上火症状的出现，因此，需要吃一些凉性并且有利于肠胃的青菜。
除了常见的大白菜、上海青，小白菜也很受大家喜爱。小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜，因其便宜味美广受好评。
好吃不贵营养多
中医认为，小白菜味甘，性微寒，有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。
现代研究认为，小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜！与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
01
养护血管小白菜是有矿物质最丰富的蔬菜之一，其进入人体后会与脂肪结合，可以防止胆固醇形成，促使胆固醇代谢物排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
此外，小白菜中含有丰富的钾元素，有助于调节心脏和血管的功能，从而起到辅助降压的作用。
02强健骨骼小白菜是蔬菜中的“补钙冠军”，每克小白菜的钙含量为90毫克，几乎是大白菜含钙量的2~3倍。能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。
03养胃清肠从中医食疗的角度上来讲，小白菜性平、味甘，入胃经，对于胃胀、消化不良、食欲不振的人，适当吃小白菜有很好的养胃和中的作用，并且对胃溃疡及十二指肠溃疡有一定的止痛以及促进溃疡面愈合的作用。
同时，它含有丰富的膳食纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化吸收，防止大便干燥，预防便秘。
04延缓衰老小白菜中含有大量胡萝卜素，比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
家常做法超容易
小白菜煎豆腐
食材：小白菜、豆腐、大蒜做法：
1、小白菜把根切掉，用清水洗干净；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2、热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅。把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3、锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4、小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。
炝炒小白菜
材料：小白菜、干辣椒段、葱、蒜做法:
1、小白菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎；
2、锅里放油，加入干辣椒段，慢慢炒香，但不要炒糊；
3、加入葱花蒜碎，炒香，先加入小白菜的菜杆，翻炒，再加入盐，再翻炒，菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，即可出锅。
小白菜猪肉汤
用料：猪肉馅、小白菜、姜茸、淀粉、盐、生抽、味精、花椒粉或胡椒粉做法：
1、肥三瘦七的肉馅中放入姜茸、盐、生抽、花椒粉、淀粉和少量的水。使劲朝一个方向搅拌，感觉到肉馅偏干了再加一点水继续搅，让肉馅充分吸收水分煮出来的丸子才嫩滑。搅打至肉馅上劲有黏性就可以了。
2、小白菜择好洗净后从中间切断。
3、锅中水烧开后转小火，用小勺挖肉馅尽量在碗中弄圆后再放入锅中。
4、肉丸全部下锅后开大火煮并打去浮沬。快熟时放菜下锅，先放小白菜头煮一下再放入叶子部分，熟了再放入盐调味。
5、汤碗中放点味精、花椒粉或胡椒粉，把煮好的汤倒入碗中。
选购技巧
看外形：无机械损伤，茎部光滑，植株完整有光泽的较新鲜。
看叶片：叶片直挺的较新鲜，叶片发软且向下垂的小白菜品质较差。注意挑选无枯黄叶、腐烂叶的蔬菜。
如何存放保鲜
因小白菜耐贮性较差，贮藏温度过高、呼吸消耗过大易导致叶绿素降解出现叶片发黄现象，建议采购后放冰箱冷藏保存。
因蒸腾作用易导致蔬菜失水萎蔫，保存前小白菜应用保鲜膜或保鲜袋包装，可在保鲜袋双面各扎数个小孔，利于气体交换和湿度控制，延长保鲜期。
这些人注意
脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜多食。
不宜与黄瓜同食，会影响维生素C的吸收。
不宜吃太多，会导致难消化，影响钙、锌的吸收。
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为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方
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俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。
食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。
所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。
而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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