名字奇葩的老北京吃食
头回老北京你都朋友请您“护国寺小吃店”吃北京小吃，帮您点了：一份驴打滚儿，一份艾窝窝，它似蜜...您一准要问：驴打滚是什么？艾窝窝是一种窝窝头吗？它似蜜难道是什么北京甜品吗？
北京美食博大精深，菜名也是有超多故事的！
相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶。
当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。
小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为很像驴在*土上打滚后浑身沾满*土的样子。
皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上，皇上非但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。
其实，驴打滚真正名字的由来，是因为成品*，白，红三色分明，非常好看加上 制作工序中撒上的*豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的尘土，因此而得名。
驴打滚软绵清香，入口嫩甜，颜色多样，一层淡淡的*色下包裹着深深的棕色，光看便会让人垂涎欲滴。夹起一块放到嘴里，一股香甜之味刺激着味蕾，令人口舌生津。细细品尝，驴打滚虽甜却不腻，虽粘却不糊，淡淡的清甜入口，让人欲罢不能。
驴打滚和诸多北京小吃一样呢，它已经不再着眼于吃，它代表的是一种文化，是北京传承已久的文化。
驴打滚
话说有一次，御膳大厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜给慈禧太后。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监把刚刚做好的新菜碰到了装着*豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈给慈禧太后的面前。
谁知慈禧太后一吃觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么啊？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫驴打滚！”
艾窝窝
传说当年香妃嫁到北京后，茶饭不思，急坏了乾隆爷。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡小吃送进宫。香妃原本的丈夫一直藏身在白帽营里，当他听说皇帝下旨让做新疆小吃送进宫时，就知道这是与香妃联系的 机会，于是做了一种江米团。这种江米团制法特殊，只有他会做，所以只要香妃一见到这种江米团，就准会知道是她的丈夫来了。
江米团子送到宫中，太监问他这东西叫什么名字，他想自己姓“艾买提”，就急中生智，脱口而出：“叫艾窝窝”。香妃一见艾窝窝便知道丈夫来了，就拿起一个艾窝窝咬了一口……乾隆听说香妃吃东西了，十分高兴，于是下旨让白帽营的艾买提天天做艾窝窝送进宫来。从此，艾窝窝也就出了名，后来又流传到了民间。
炸灌肠
灌肠不是肉肠，不过北京最早的灌肠铺是以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉和其它香料，煮得不软不硬，不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。后来，灌肠演变成今天这种糯米做内里的，倒是更好吃了，依然集香脆酥嫩为一体，回味无穷。
面茶
面茶不是茶，而是一种面食，我们习惯了将一些热水沏成的饮品称为“茶”，杏仁茶、茶汤等吃食，里面也找不到任何有关茶叶的食材，但热腾腾地与茶饮异曲同工，被叫作“茶”便也不稀奇。用黍子面或小米面煮成的糊状物，再淋上芝麻酱，多在下午售卖。面茶最讲究的是喝的方法，不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。
懒龙
传说古代有一条懒龙，专管一方水土的降水工作，但是这条龙比较懒，经常不给当地降水，导致土地干旱，产不出粮食，当地人民对它恨之入骨，就照着懒龙的模样，制作了一道长条形的面食——“蒸懒龙”。蒸熟后切开，大家分着吃，以泄怨恨。
羊眼包子
相传，清朝康熙皇帝曾微服到前门外，品尝羊眼儿包子，只觉阵阵香味扑鼻，味道鲜美，但是，康熙帝左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿？”掌柜忙回答说：“回爷的话，馅肉没有羊眼儿，只是包的个头小一点，像羊眼儿，就给起了个羊眼儿包子的名字“。
康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。于是，四城各处的回民都做起羊眼儿包子。
御青方
同治年间的一天，得宠于慈禧太后的太监安德海出宫办事，路过“王致和南酱园”时，好奇地买了一块臭豆腐品尝。虽然闻着有点臭，可吃起来却别有风味。于是安德海带回宫呈在慈禧太后面前，慈禧咂摸咂摸：“还别说，这味道还真不一般……”
随后问安德海这吃食叫什么名字？安德海说叫“臭豆腐”，慈禧太后摇了摇头，说这名字实为不雅。她见这吃食呈方形，且着青色，便赐名“御青方”，并将其列入御膳菜谱，适时进奉。
它似蜜
它似蜜也叫蜜汁羊肉，从名字上看很难猜到这道菜究竟是什么做的，更不会联想到这是一道用羊肉做的菜，这是一道有故事的菜……一天慈禧吃到此菜后非常开心，便问菜名。这它似蜜是由羊肉制成的，慈禧属羊，很是忌讳，于是厨工为了讨好便说这是新创造的菜肴，还未曾命名，请慈禧赐名。慈禧很高兴，就说到：此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧。
乾隆白菜
乾隆白菜也是一道有故事的菜，传说某个除夕夜的晚上，王瑞福的酒楼还没打烊，这时来了几个人来吃饭，但是店里食材所剩无几，于是他用冬储大白菜和秘制麻酱拌了一下，便给客人呈上去了，没想到客人很是赞赏。过了几天，有宫里人送来了皇上御赐的匾，赐名“都一处”，王瑞福为了感谢和纪念乾隆皇帝，为这道菜取名叫“乾隆白菜”。
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