娘家菜馆儿秋白菜上市了，辽小工教你几个白

干锅辣白菜

食材：大白菜g、五花肉g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、*酒10ml、鸡精少许

1、准备好所有的食材

2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎

3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒

4、倒入五花肉翻炒

5、炒至五花肉吐油微*

6、再放入青辣椒炒香

7、淋入*酒炒香

8、再加入老抽

9、加入蚝油

10、炒至五花肉上色

11、放入切片的大白菜翻炒

12、加少许盐

13、在加入白糖继续翻炒

14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

15、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

白菜肉卷

食材：大白菜叶g、猪肉g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

1.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀

2.搅打好的肉馅

3.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出

4.用刀把白菜帮子厚的地方片下去

5.在片好的白菜叶一边放上肉馅

6.从一头卷起，卷成白菜肉卷

7.所有都卷好，放入蒸锅

8.上汽后，大火蒸8分钟即关火

9.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油

10.蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦

白菜渍物

食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g1.白菜用水洗净

2.少量的在白菜每一片叶子上撒盐巴

3.放在盐水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时

4.压好后用水斟酌盐分清洗

5.然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖

6.清洗后的白菜拧干水分，放入塑胶袋里

7.把辣椒、昆布、酒母，一起放入

8. 再把调好的酱油汁倒入白菜里

9.用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了

干煸白菜

食材：白菜g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片

2.白菜帮和白菜叶分开

3.红尖椒洗净切小段

4.蒜瓣切薄片，生姜切成细丝

5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒

6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒

7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出

8.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香

9.倒入蒜片，红椒爆香

10.倒入白菜片，大火翻炒

11.调入精盐，炒匀即可出锅

酸辣白菜

食材：白菜帮g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量1.白菜洗净，去叶留帮

2.白菜帮竖着对半切开

3.用斜刀将白菜片成片

4.辣椒剪成段，姜切末

5.锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香

6.放入干辣椒和姜末炒香

7.倒入白菜片，翻炒2分钟

8.加入盐，米醋和生抽

9.搅拌均匀后加入鸡精调味即可

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