辣白菜炒五花肉的做法

融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

用料辣白菜50克五花肉30克大葱适量植物油1勺盐1勺生抽少许

料酒少许

做法步骤

1、肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花

2、热锅热油，爆香葱白

3、下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒

4、炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些

5、下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

6、炒匀盛出即可

7、细节图

8、细节图

小贴士

1.盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。2.如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。3.辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。