白菜饺子虽好吃,调馅有诀窍,这样做,既有

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现在已经进入冬天了，是大白菜上市的季节，白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”今天就给大家介绍一种白菜肉馅饺子的做法，既健康有美味，还不出水。快来学吧！第一步：将白菜表面的老叶去掉，然后将白菜剁碎，放置盆中，撒上一些食盐，下手揉抓几下，腌一会儿，等白菜大量出水很，挤掉水分，重新放到盆里，倒入一些熟油（可以用大葱炸一下的熟油）拌一下。这样白菜就不容易出水了。第二步：猪肉剁成肉馅，放入一些葱姜蒜末，再加入一些酱油、五香粉、盐、在分次加入花椒水，一个方向搅拌上劲，再腌十分钟。第三步：腌一会儿后，将白菜碎倒入肉馅中，加入一些蚝油和葱油，搅拌均匀，馅料就准备好了。第四步：用提前准备好的饺子皮包饺子，下锅煮就可以了。香喷喷的白菜猪肉饺子就做好了。这些小技巧大家掌握住了吗？掌握住这些小技巧，饺子美味又好吃，还不出水。

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