比韭菜鲜,比白菜香,3块钱一斤,补铁还补

导语：比韭菜鲜，比白菜香，3块钱一斤，补铁还补钙，春天不吃可惜了

我们都知道，韭菜是春天的应季蔬菜，这个时候的韭菜鲜香、价值还高，不过春天是万物蓬勃生长的季节，大家别只会吃韭菜，还有其他各种各样的蔬菜，这次要分享给大家的便是一种被称为是“营养模范生”的蔬菜，这个时候吃比韭菜鲜，比白菜香，关键是价格也比较实惠，3块钱一斤，常吃对于补铁补钙都有好的帮助，家里的大人和小孩吃都是非常不错的选择，对于这样好的蔬菜，在春天的时候错过吃就真的是太可惜了，这种蔬菜不仅是价值高，烹饪方法也比较多样，烧汤、凉拌亦或是炒菜都是不错的选择，下面我便将这种蔬菜的烹饪方法详细分享给大家。

麻酱拌菠菜的做法：

备用食材：菠菜1把，芝麻酱1勺，生抽1勺，料酒少许，白砂糖少许，生姜1小块，大蒜2瓣，小米辣2个；

制作过程：第一步，首先准备一把菠菜，将菠菜摘去根蒂后，仔细清洗干净，这个时候的菠菜特别新鲜，没有干叶子，将其处理干净后，控干其中的水分，然后在锅中添上水；

第二步，同时在水中加上点食用油和食盐，将之前处理干净的菠菜放入锅中焯下水，差不多20秒钟的时间，即可将菠菜从水中捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中过凉；

第三步，接下来准备料汁，大蒜2瓣，剥皮后切成蒜末，生姜少许洗净后同样切成末，小米辣2个，摘去根蒂后清洗干净，切成圈，切好的蒜末、姜末和小米辣一同放入一个小碗中；

第四步，其中再加上料酒、生抽和白砂糖，用筷子将其搅拌均匀即可，重新准备一个碗，放入2勺芝麻酱，用少许的水将其调匀调稀，待处理好所有的之后，即可将菠菜从水中捞出；

第五步，双手挤干菠菜中的水分，然后将其稍微剁一下，放入碗中，放入芝麻酱，然后再浇上调味料，充分搅拌均匀后，尝下咸淡，再根据实际情况加盐调味。

小编总结：除了韭菜，菠菜同样也是春天的应季蔬菜，而且菠菜还有着“春天第一鲜”的美称，这个时候的菠菜，色泽翠绿口感脆嫩，而且关键是价值还非常丰富，菠菜中含有丰富的营养元素，各种维生素、铁元素以及钙元素都特别丰富，所以适当给家里的小孩吃，可以很好做到补充，另外值得一提的是，菠菜中含有的维生素A，还可以帮助促进骨骼的生长发育，这个时候的菠菜，才3块钱一斤，还有这如此丰富的价值，难怪会被人称为是“营养模范生”，正新鲜的季节，不吃就可惜了。

烹饪小技巧：

1、菠菜的根其实也是可以吃的，不过一定要将其仔细清洗干净，菠菜根中含有的杂质非常多，如果洗不干净吃得时候会大大影响口感，当然了不喜欢的也可以不吃；

2、菠菜中含有草酸钙，是不能直接吃的，需要事先焯下水，在菠菜焯水的时候，加上点食用油和食盐，这样做可以保证菠菜经过焯水还是翠绿的色泽以及好的口感；

3、做凉拌菜，调料汁是非常关键的，大家可以根据食谱中的方法做，也可以根据个人的喜好做搭配，吃不了辣的可以不放小米辣。

比韭菜鲜，比白菜香的蔬菜，补铁还补钙，如果你认为做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！