秋季养生必吃菜，山药到底有多补，看完就知
如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。
素有“神仙之食”之称的山药具有极高营养价值，而且其烹饪方式也有很多，可炖汤、可清炒还可以作为凉菜甜点食用，是老百姓日常餐桌上特别受宠的营养食材，山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，尤其适合现在正值干燥的秋季食用，所以不妨跟着小编做几道山药美食，来丰富你们的秋日食谱吧。
秋日食山药的五大好处
1
健脾养胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一味平补脾胃的药食两用之品，现在天气逐渐转冷，建议脾胃虚弱的人多吃一些山药，有利于调养脾胃，助消化。
2
补益强身
山药补而不热，温而不燥，最适合平时体虚之人，尤其在秋凉时节进补多吃些山药以备冬天不时之需。
3
补肺润燥
山药是天然补肺润燥之品，山药中含有皂甙、黏液质有润滑，滋润的作用，可益肺气，养肺阴。
4
润肤祛燥
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，此时多吃山药能润泽皮肤。
5
降低血糖和血脂
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有降低血糖的作用，可预防心血疾病。
01
山药枸杞鸡汤
天气炎热没胃口，就喜欢做一些汤汤水水的东西，开胃而且营养。
02
红枣山药银耳羹
从来没有做山药甜汤的习惯，忽然就想试一试。
很瓷实的铁棍山药，跟轻盈晶透的银耳在一起，完全是相反的质感。加了两颗大枣，以免颜色太单调。然而，大枣在罐子里焖得太久，原本就不那么鲜艳的红色更显得发黑。还是 加入的那几颗枸杞最是亮眼。
其实，吃着也不错，如果比较习惯甜汤的话。
03
玫瑰山药泥玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
玫瑰花即可入药又可入菜，这款玫瑰山药泥，将玫瑰花融入到山药中，不仅增加了营养和颜值，还提升了整个菜肴的味道。山药泥入口绵糯、香甜，非常不错。
04
山药糖醇排骨
孩子很喜欢吃糖醋排骨，我家糖醋排骨不炒做呀，这次来改一一糖醋排骨，加入一点山药一起烧。
05
山药烧鸡块鸡剁成小块，放料酒水里焯一下水。焯完水的清洗干净，然后入锅炒，炒至鸡皮金*就可以加调料了。
06
鲜果山药
火热的夏天，人的胃口都会大大的降低，都会喜欢找些清新养眼的食物满足口腹，水果与山药的配对，就很好，水果用上好几种，保证有充足的维生素C，山药有健脾的功效，冷吃也不会对肠胃有损伤，如果说用的水果不够甜，可以淋点蜂蜜调调味，也是非常可口的...鲜果山药清新、清淡、清火...
烹饪小技巧
1戴手套：这个是最简便快捷的方法了，带上手套既可以避免皮肤和山药直接接触，又不会改变山药的口感和食用价值，效果棒棒哒。
2
适当蒸煮一下：可以先将山药放进蒸锅里或沸水里蒸煮一下，蒸煮过的山药就不会引起手痒的现象了，不过提醒的是蒸煮过的山药在口感上则会偏软一些。如果想吃山药爽脆的口感蒸煮时的火候和时间就一定得注意不宜过长。
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