再将白菜过一下凉开水或者纯净水
一、韩式辣白菜
10.放凉的糯米糊糊拌匀
9.加入辣椒粉200g
5. 装入密封的盒子,放在阴凉的地方,2天后就可以吃了
5.把盒子里带的网铺在上面,然后压上重物,腌一夜
做法:
家庭制作不是太多的情况下,可以把白菜每片都撕开更好腌制白菜不能光撒盐腌,要泡在盐水里,这样才能腌匀水也不需要太多,因为一腌白菜会出水,这样上面压上重物,腌制几小时后就能没在水里了这一过程大约用盐150g左右,具体也要根据放的水量的多少腌制几个小时等盐全部化开后可以尝一下,水觉得比平时口味咸一些即可
也可以再腌制辣白菜的料里,加些韭菜段,不喜欢那味道就不加,记得 装进密封盒子保存吧
用料:
用料:
12.加入大蒜姜洋葱胡醋溜白菜片的做法萝卜打成的泥
二、韩式辣白菜
17.然后密封室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),分成小盒装,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道
13.加入虾酱3汤匙,鱼露50ml拌匀
白菜 1500克、白萝卜500克、胡萝卜 200克、蒜末 3大勺、姜末 1勺、韩国辣椒酱 500克、辣椒粉 1/4杯、鱼露 2勺、梨汁 半杯、白糖 1勺、海盐 半杯
说起韩式辣白菜,可是很多朋友的 那你知道这种辣白菜的制作方法是怎样的吗?这里就教你美味韩国泡菜的做法吧
16.抹好后排入泡菜盒子里, 上面再覆盖一层料
小贴士:
9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)
2.大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的白菜怎么吃水再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味)
糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底
小贴士:
6.糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状(倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了,所以就剩图上这些了)
大白菜 2棵、白萝卜 半个、虾皮 一小把、韭菜 一小把、辣椒面 150克、苹果 1个、梨 1个、姜 5片、蒜 2个、盐 适量、白糖 2匙、鱼露 一小碗、糯米粉 50克
小贴士:
用料:
大白菜 1颗(2kg)、韩式辣椒粉 200g、海盐 200g左右、糯米粉 50g、白萝卜 半个、胡萝卜 半根、洋葱 半个、大蒜 2头、姜 1小块正宗醋溜白菜的做法、苹果 1个、梨子 1个、白糖 30-50g、虾酱 3汤匙、鱼露 50ml、黑芝麻 少许、韭菜 1把、西芹 1把
1.大白菜剥去外面老叶,一切四
8.拌匀
10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中过一夜后,腌好的白菜用清水冲洗几遍,再用纯净水冲洗一下,挤干备用这时可以备料了
1.白菜用海盐腌6个小时
糯米糊糊必不可少,各种料是否能很好的黏合在一起,黏合在白菜上,就看它了
6.糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀
韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用
做法:
8.半根白萝卜叉成丝,加少许盐杀一会,挤干水份备用
5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
可以尝一下腌好的白菜是不是太咸,若不是太咸,就把腌料里再加入适量大白菜价格盐
3.把腌好的白菜、萝卜丝用冲洗一下,挤干水分
腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量
4.白菜切成2cm左右的段,再加入全部原料混合均匀
4.都放入后,以水量没过白菜的一半为宜
11.加入苹果梨子去皮去核打成的泥
15.白菜铺好,戴上一次性手套,每层白菜都抹匀一层腌料
2.每层都撒入少许盐,尤其是白菜梆处
3.苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用
辣白菜
2.白萝卜、胡萝卜切丝,用海盐腌2小时
7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错
7.然后上火边煮边搅拌至冒泡,粘稠即可彻底放凉备用
4.将鱼露倒入辣椒面中
1.准备做辣椒酱的所需材料
14.加白糖,加少许白菜的做法大全家常白芝麻,加入切段的韭菜和西芹拌匀,这样,腌料就拌好了
3.大的泡菜盒子里放入适量盐,加凉水冲开,然后放入撒好盐的白菜
鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放
三、韩式辣白菜
做法:
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