家中囤的大白菜别乱吃,这样一拌一腌,

　 北京白癜风医院 https://baike.baidu.com/item/%e5%8c%97%e4%ba%ac%e4%b8%ad%e7%a7%91%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e5%8c%bb%e9%99%a2/9728824
虽然现在大部分人还待在家中，但是春节已经慢慢的离我们远去了。今年的春节相信大家都没怎么待客，家中年前备的大部分鸡鸭鱼肉等美味，都是自己家人慢慢消灭的。所以油腻的东西吃得都不少了，开春后，大家都以清淡解腻的小菜为主了。说起清淡小菜，除了少沾油水的凉拌菜以外就是一些腌菜，咸菜之类的了。今天就以大白菜为主角为大家分享一款正宗的辣白菜的做法。大白菜作为青菜的一种，向来都是人们解油腻的好帮手。大白菜的营养价值和食用价值都还是很高的，具有不错的润肠利尿，帮助消化的功效。除此外大白菜中还含有多种维生素以及矿物质像钙，磷等，常食用一些新鲜的大白菜，对身体是百利无一害的。下面这道辣白菜值得您现在试试。家中囤的大白菜别“乱吃”，这样一拌一腌，清脆爽口解油腻，好吃。鲜嫩的大白菜1颗，粗辣椒面1勺，细辣椒面2勺，糯米粉20克，姜末1小勺，苹果末2勺，梨末2勺，食用盐半勺，味精5克，白糖10克，白醋半勺步骤一：准备一颗鲜嫩的大白菜，将外面一层揭掉，然后将里面的白菜叶一层一层揭开用手撕成小片。放入盆中不用清洗。接着往里面均匀的撒上1大勺的食用盐。用手抓匀，腌制一段时间，将白菜腌出水分就可以了。步骤二：腌制好的白菜叶子，用清水给它清洗2遍，将上面多余的盐分洗去，然后再用手将水分攒一下，尽量攒干一点，放入调拌盆中备用。步骤三：接下来我们要调一个腌料汁，做这个辣白菜有个诀窍，就是在拌料的时候往里面加上少许的熬熟的糯米糊，这样就不会有生的辣椒粉的味道，咸菜的口味会更正。锅中加小半碗水，再倒入2大勺的糯米粉，糯米粉完全搅化开后，开中小火烧开。步骤四：取一只碗用于拌料汁，往里面依次加入1勺粗的辣椒面，2勺细辣椒面，然后将我们熬开的糯米糊，倒进去，搅拌匀。这样就不会有生辣椒面的味道了。步骤五：接着我们分别准备小半只梨和苹果，将它们分别切成末，放入到辣椒面碗中，放1勺姜末，然后再加入小半勺食用盐，食盐不用加太多了，之前有腌制了，是有一定的盐分留在上面的。再放5克味精，10克的白糖，最后加小半勺的陈醋或者白醋，搅拌匀。步骤六：将调好的酱料，放到攒过水的白菜中，用手抓拌均匀，特别解腻可口的一道小腌菜就做好了，辣白菜这样做好后可以放到冰箱保存，或者放入到密封罐中，腌制的时间久一点口感会更好哦。1、做酱料的时候，因为我们放的辣椒面比较多，一般的这种干辣椒会有一股味道，所以有必要熬制一些糯米糊倒进去，这样拌的口感更纯正。2、无论是做腌菜还是凉菜，放一些梨末或者苹果末进去能大大提升菜的口感和味道。最近吃得太油腻，来盘清脆爽口小咸菜，只需一撕一拌一腌，太解腻了。这样做好的辣白菜，平时的时候进餐吃多了油腻，都可以用它换换口，所以家中日常值得备上一罐这样的小咸菜哦。过年油水吃得太多，您都准备了哪些小菜解腻呢？欢迎分享出来哦，如果大家对今天这道辣白菜的做法还有疑问和想法的话，欢迎留言，感谢支持！

　 转载请注明原文网址：http://www.szyy0512.com/bczf/37320.html