冬季的清淡暖身素菜,大白菜炖豆腐想要味

　 随着天气的愈发寒冷，其实冬天早已悄悄的走到了我们的身边，并且随着十二月的到来，我们后面的日子只会更冷！其实在每个冬天，如果说大家最喜欢吃的东西是什么，可能每个人都有不一样的看法，但是如果说冬天最适合吃什么蔬菜，我想很多人一定会选大白菜！毕竟冬季蔬菜中最便宜实惠，同时口感好的菜！而且作为我们常见的一种食材，白菜也是最容易出现在冬天北方人的饭桌上，作为一个山西人，其实我也是很喜欢吃白菜的，别笑，因为它真的口感很好吃的！而且每次剩下的白菜“梆子”也是小时候的美味。不过一切也都是回忆了。现在我依旧很喜欢在冬天的时候炒白菜吃！今天我也是给大家推荐一款最适合冬季的清淡暖身素材，大白菜炖豆腐！白菜炖着吃，美味的不得了，吃过的人都知道。不过作为常见菜系，其实很多人还是会做的，不过味道却千差万别，想要味道鲜，就要这么做！今天我也是给大家来一个“实战教学”，希望能给大家带来帮助。首先我们这道菜需要的食材就是大白菜以及鲜豆腐，其他用到的配料基本都是我们常用的一些，比如葱姜蒜、香菜、花椒等等。做法的话也是十分简单，首先将豆腐清洗一下，然后切成扁块状，而且越大越好，毕竟大片的才耐炖。之后将白菜洗净，然后用手将其掰成大小适中的块状，尽量不要用刀切，白菜一般都是掰出来的。之后基本的食材就算是处理好了。然后就开锅热油，等油温上来之后放入花椒和八角爆香，然后再放入葱花和姜蒜末爆香。之后就可以将白菜下过了，均匀翻炒，然后再往锅中放入适量的十三香继续翻炒。其实开始的时候可能会难炒一些，不过白菜一炒就会变小，所以不用担心。白菜炒个数分钟hi周就可以放豆腐了，切记将豆腐平铺在白菜之上，并且放入少量的食盐。当然，其实清水可以少加一点点，毕竟新鲜白菜的水分本来就是很足的，之后就可以小火慢慢炖了，慢慢入味！具体慢炖时间看个人，基本感觉汤汁收个差不多的时候，就可以出锅了，最后再撒上香菜，这道美味的大白菜炖豆腐就算是完成了。其实做法还算是很简单的，其中最重要的部分还是慢炖的时间，以及豆腐的处理，毕竟豆腐容易炖碎，那样会差很多！最后，希望能给各位朋友带来帮助，谢谢！

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