素食菜谱秋天吃白菜不如吃这菜,4元买3棵
以前一直搞错白菜，老是把很多菜当作白菜，比如包菜呢。今天也来给大家分享一种和白菜很近的菜。秋天吃白菜不如吃这菜，4元买3棵，随手一炒鲜嫩可口，营养好吃。它呢就是娃娃菜，娃娃菜粗纤维丰富，叶酸含量比白菜高，养胃生津，从外形上来说跟白菜长得差不多，但是体积是却只有一般白菜的四分之一左右，显得十分小巧可爱；从口感上而言，娃娃菜要比白菜更加鲜嫩可口，孕妈妈可以多吃哦！今天小编带给大家的是蒜蓉粉丝娃娃菜的做法，喜欢的话就下面点个赞吧！
蒜蓉粉丝娃娃菜
配料：
娃娃菜1棵、粉丝50克、蒜1头、花生油适量、精盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、小葱适量、小米椒适量
烹饪步骤：
1.娃娃菜清洗干净，然后对半切开，再对半切，切成六瓣，小一些好熟。
2.粉丝用水浸泡30分钟，泡软就可以了，不需要煮熟。
3.大蒜一定要多一些，我用了整整一头的大蒜，切成蒜末，蒜多了味道才香。
4.碗里放入生抽、盐、白糖、蚝油，调成汁备用。
5.锅里烧水，放一点盐，水开放入白菜，煮一下，大概8分熟，捞出过一下凉水控干水分。
6.把煮好的娃娃菜铺在盘子里，上边放上泡软的粉丝， 把位置变换一下，因为粉丝要吸收水分，放在下边比较好，放在上边会成一坨。
7.锅里放油，先把蒜末倒进去，炸出蒜香味，再倒入调好的料汁。
8.料汁煮开，关火，味道很香，如果太干，放一些水进去。
9.把炒好的蒜蓉汁浇到白菜粉丝上，放进蒸锅里，蒸15-20分钟，根据菜量大小定时间。
10.蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜端出来，撒上香葱碎和小米辣，便可以吃了。
烹饪小贴士：
1、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的。2、白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩*，而白菜心因接触的阳光较少，颜色*中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
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