宜宾惊现天价水白菜一碗要卖两三百这

如果有人问你

宜宾是一座怎样的城市？

别慌

低下头，伸出手，捏捏肚子上的肉

坦然的告诉他

宜宾是一座我不胖都对不起TA的城市！

不胖

对不起肥而不腻入口化渣的李庄白肉

不胖

对不起汤鲜味美风味十足的土火锅

不胖

对不起麻辣爽口食指大动的椒麻鸡

不胖

更对不起宜宾千千万万的美食

和那群默默付出并为之奋斗的人！

今天上午

宜宾餐饮界精英汇聚一堂

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▲为期三天的宜宾市餐饮烹饪行业协会传统川菜暨宜宾菜培训在莱茵大茶楼开班啦

▲宜宾市餐饮烹饪行业协会执行会长包洁

川菜乃我国八大菜系之一，经典菜品不下千款，无论是味型还是烹技，原料还是风味，都称得上是“ 美味，食界精品”。宜宾菜是川菜的一个重要组成部分，由于地缘关系，宜宾人在饮食上普遍偏辣和偏复合味，味多、味广、味厚、味浓、味重是其特色。宜宾菜选料广泛，无所不取；选料认真，切配精细；烹制讲究，味别多样。烹调技艺上以炒、煎、烧、煸等为主。

▲宜宾市餐饮烹饪行业协会会长李廷芳

为推动宜宾餐饮业的健康发展，提升宜宾烹饪技艺的整体水平，更好地传承传统川菜及宜宾菜的烹饪技艺，将传统川菜及宜宾菜发扬光大，宜宾市餐饮烹饪行业协会特邀请了一批 中国烹饪大师，亲自为宜宾烹饪新秀们传授传统川菜及宜宾菜烹饪技艺。

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▲这一桌可全是宜宾烹饪界的 大师！(从左到右依次是中国烹饪大师刘强、 级中国烹饪大师邓正庆、毛四春、唐泽铨、曹祉清老师)

▲为期三天的培训，五位大师将给大家现场教授开水白菜、鸡豆花、李庄白肉、酥炸鸡球、双合千张、葱沫猪肝等27道菜品。

参与本次传统川菜及宜宾菜培训的学员多为宜宾餐饮协会会员单位的厨师长及 从业者。

无数的食客品尝过他们的手艺，这群后起之秀，已经顶起了宜宾餐饮的半边天。宜宾菜正是有了他们的付出，才愈发光彩。相信此次培训后，他们将跟更多的食客带去享受与回味。

▲今天上午，毛四春大师现场讲授了一道看似简单却不简单的国宴菜——开水白菜。

开水白菜是四川传统名菜，周总理曾用它宴请日本贵宾。色泽洁白，咸鲜细软、汤清味美的开水白菜是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。(看似平常，但这道白菜至少都是几百块/份)

▲市商务局、市人社局、市民间组织管理局的相关领导也出席了本次活动

宜宾美食众多，在宜宾，能吃是福！胖子是可以被原谅的！如果宜宾的美食可以写尽，那么写不尽的就是一份情怀。感谢宜宾市餐饮烹饪行业协会为此做出的努力。在此，也希望我们的宜宾菜发扬光大。

编辑：木木

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