重磅花胶鸡鼻祖唐楼推出国宴名菜ldq
▎作为港迷，每当我看到TVB里一群人围在街角吃“打边炉”时，锅里咕噜咕噜地冒着热气，互相打趣，一种窝心感就油然而生。
?唐楼·远洋乐堤港2期文化体验区2F
在杭州，不少人也有一家私藏的“小香港”—『唐楼』。
作为市区 家花胶鸡火锅店，当年轰动一时，长时间霸占着各大榜单，可谓是如今花胶鸡江湖里的元老级店铺。
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元抢原价元豪华唐楼3-4人套餐
鸳鸯锅（含半只鸡、鱼片一份、一份白菜心）鱼油海鲜汇+瑶柱卷+卤鸭+养生萝卜煲
「价格」
杭州唐楼 3-4人豪华餐：元/套
「费用包含」
元鸳鸯锅（含半只鸡、鱼片一份、一份白菜心）
78元鱼油海鲜汇
58元瑶柱卷
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28元养生萝卜煲
「费用不含」
一切个人消费及费用包含中未提及的任何费用
「退改规则」
本产品不支持退票或改期,下单后无法退改,介意者慎拍！
「使用方式」
凭订单或至商家处核销
「使用有效期」
即日起至年9月30日
「其他说明」
1、不与店内其他优惠同享，不兑现，不找零，限堂食，不开具发票
「适用门店」
远洋乐堤港店 拱墅区大关路与丽水路交叉口东北角远洋乐堤港内
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“唐楼”二字在当地其实指的是一种老旧的建筑风格。走进店内，放眼望去满是霓虹灯牌、戏院、影楼…好像突然扎进了老香港的街头，让人不禁沉浸其中，回忆起那一场繁华梦影。
01国宴名菜·开水白菜重磅引进国宴名菜“开水白菜”，制作工艺听傻小编……
众所周知，他家的汤底堪称一绝。
软糯有弹性的上好花胶与汤底充分相融。入口浓而不腻，鲜甜绵滑，一下子撩的人胃口大开。
然而花胶鸡的光环还未褪去，『唐楼』就再次用新品征服杭城，制作工艺直接听傻小编，不少人直呼：有钱都吃不到。这道菜就是大名鼎鼎的国宴名菜，“开水白菜”。开水白菜别看名字普普通通，它可大有来头。它被称为川菜制汤技法的 ，还被周总理用来宴请外宾。汤底，是这道菜的灵*。
加入老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝的高汤用小火煨6-7个小时，所有食材在锅里还是保持的原有的形状，连皮都不破。
然后把食材全部捞出来，把鸡肉剁烂至泥灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质，等锅里的高汤变清澈了，过滤一道。再将猪肉剁成泥同上操作过滤一道， 回锅小火煮1小时，用滤纸再过滤一道。
这样反复过滤两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻已变得开水般透彻。
而白菜则要选取将熟未透的大白菜，只选用当中发*的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
“开水”浇上一瞬间绽放犹如天山雪莲，让人叹为观止。成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中鲜香清甜，胜过无数佳肴。
这道“开水白菜”在『唐楼』还有另一种吃法，那就是涮上切片的石斑鱼。只需6-8秒在水里打一下滚，鱼肉Q弹有嚼劲，配合着店里面的蘸料回味无穷。
02经典卤味·治愈味蕾卤鸭、卤鹅强烈推荐，还有各种海鲜……
“鹅” 是粤菜里面的重要角色。
走在潮汕街头随处可见的卤鹅档口，凭着 的卤鹅技艺和真材实料的制作在街坊邻居中口耳相传，排队买“鹅”是人们忙碌一天的慰藉。
卤鹅
『唐楼』的卤鹅还原了最粤式的制作手法，惊艳的口感精致的摆盘，也足够慰藉一天的劳累。
吃前记得浇上店内秘制的酱汁渗透进厚实的鹅肉中，与皮下脂肪一起充分混合，既有肉香，又有卤香。入口软嫩，回味有一种丝香甜。
考虑到杭州人对卤鸭的热衷，店内特地推出了粤式卤鸭，同样的食材，不一样的口感，一定要细细品味哦。
卤鹅
海鲜也是『唐楼』的一大特色，全部现点现杀。正值海鲜季，数十种海鲜醇厚鲜美，每一口都能吃到真材实料。
香煎小*鱼
小*鱼先焙干水分，然后下锅煎的七八分熟，调汁起锅。金*的色泽让人食欲大增，完好的卖相足见厨师的功力，外酥里嫩的口感没有丝毫油腻。
酒泡花螺
一杯红酒，一杯*酒，用来醉新鲜的花螺别有一番滋味。这道菜在『唐楼』算是初见，在巧克力棒的装饰下，显得格外有魅力。
徒有外表怎么能让人印象深刻？花螺肉厚实爽脆，一点点酒味一点点甜味，完全吃不够！
海鲜汇
蛏子、花蛤、小*鱼、带鱼、八爪鱼的豪华搭配，一股脑的与粉丝烩成一锅海鲜汇，完全可以纵享大口撸海鲜的快感。
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