美食严选木耳炒白菜,油泼鲤鱼,滑蛋炒牛肉

　

木耳炒白菜

材料：

白菜心克、油10克、盐2克、醋20毫升、花椒粉1克、葱4克、味精1克

做法：

1.白菜切成大块，放入开水中焯熟，捞出来过冷水。

2.木耳用冷水浸泡3个小时后，去根，清洗，撕成小块。

3.起油锅，爆香葱花，放入焯熟的白菜，翻炒均匀。

4.加入盐和花椒粉，继续翻炒。

5.放入木耳，翻炒，1分钟以后，放入一大勺醋。

6.翻炒后，进行 调味，关火以后放味精即可出锅。

油泼鲤鱼

材料：鲤鱼、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜

做法：

1、鲤鱼处理干净，鱼身两侧打花刀。

2、锅加适量清水，放入鲤鱼烧开，撇去浮沫，加入盐、料酒、味精和酱油，小火煮熟。

3、捞出鱼摆入盘中，葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

4、锅入油，烧至五成热，油均匀浇在鱼身上，撒香菜段即可。

滑蛋炒牛肉

食材：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒

做法：

1.将牛肉洗净切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀

2.牛肉泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀

3.将腌制好的牛肉放入蛋液中拌匀

4.锅烧至十分热，放入油，再放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固

5. 撒入葱粒拌匀，即可出锅装盘

海米葱油拌藕片

食材：藕、虾仁、姜、葱、蒜

做法：

1、切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋；

2、烧锅开水，加入适量的盐；放入藕片进去焯一下；

3、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽；

4、沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀；

5、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下

6、再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；

7、再放入香葱进去煸香； 将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中。

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