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每天摄入足量的水果和蔬菜，保持膳食平衡，可以增强抵抗力、预防慢性疾病的发生。营养膳食专家建议，要天天吃水果，顿顿有蔬菜。大白菜是家庭餐桌上常见叶菜，今天我们针对大家关心的大白菜如何选购和贮藏问题进行解答。

大白菜的营养价值高吗？

看似普通的大白菜，实则富含丰富的膳食纤维、维生素、微量元素等，能促进肠道蠕动，帮助消化；而且大白菜含水量高，热量少，多吃大白菜有利健康哦。

大白菜主要有哪几种？按照时令区分的话，白菜主要分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜。根据叶柄的颜色又分为白梗和青梗类型。大白菜在南北方都有广泛栽培、品种多，株型直立散叶或包心结球。如何选购大白菜？

选购白菜主要看外观，挑选新鲜的叶片密实的白菜，一般从外面的叶片就可以看出，新鲜的白菜叶片水分充足。好的大白菜，非常结实，手感比较沉。紧实的大白菜，口感也会更加甘甜。另外，要看有没有腐烂叶片，如果有烂叶，要慎选。

大白菜买回家后应该如何贮存呢？

大白菜相对比较耐贮，贮藏主要与温度和湿度有关。大白菜水分含量较高，所以一定要注意温度，寒冷地区当低于0℃的时候，叶子里面的水分就会结冰，容易出现冻害。但温度也不能过高，不然大白菜的呼吸旺盛，容易失水萎蔫。

大白菜买回家后，只要外层没有烂叶，不用剥掉最外面的叶子，因为外层叶子具有保护作用，也防止内部叶片的水分流失。放在通风的地方晾晒半天左右，让大白菜表层的水分蒸发一些，放在室外阴凉的地方，可以减少水分蒸发。如果放在室内贮存，可直接存放在冷凉的地方，或用保鲜袋包好存放在冰箱内，可减少白菜的腐烂和失水。

大白菜上的黑点是什么？影响食用吗？

居民经常会发现白菜上有一些小黑点，如果黑点只长在绿叶上，用清水可以洗掉，这主要是菜地里小虫子惹的祸，只要冲洗干净，是可以食用的。如果黑点长在绿叶和白菜帮上，而且用水冲洗不掉，黑点是长在白菜的纤维里，这主要是种植条件和施肥引起的，这种黑点不会对人类的健康造成影响，也是可以食用的。但是，如果黑点较大，已经形成了黑斑，而且用水洗不掉，这是属于败坏，这样的白菜不宜继续食用。

在“食安香洲”

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