数据说话北京一年四季的各类蔬菜来自哪里

曾经，我们吃蔬菜总能体会到季节性。

比如，在北方，到了冬天，最常吃的就是萝卜、白菜和土豆，其他品种的蔬菜相对就少见了。

现在，一年四季都可以吃到新鲜且品类多样的蔬菜。

这是因为现在设施蔬菜的快速发展以及“南菜北运”和“北菜南运”带来的福利。

北京作为大城市的代表，每年蔬菜的消耗量非常之大。那么，这些一年四季都可以出现在我们餐桌上的蔬菜都来自哪里呢？

下面，看看北京的农产品批发市场——北京新发地市场的数据统计吧！

从上表中我们可以深刻地感受到，

北京的蔬菜自给率较低。

年全年，北京自产的蔬菜上市总量是46.44万t，在蔬菜的上市总量中占有的份额不足6%。

90%以上的蔬菜来自外埠，其中河北省占22.0%、山东省16.0%、东三省8.8%。

但是，相较于其他大中城市，

北京蔬菜价格相对较低。

近几年，国家统计局重点对全国35个大中城市、国家发改委对全国36个大中城市、商务部对34个大中城市的农产品价格进行监测。

监测过程中发现，北京地区蔬菜的价格一直是比较低的，一般排在 10名左右。

主要原因是：

北京地区蔬菜外埠收购量大、集中，形成了规模化的收购，使得收购价格相对较低；

北京新发地市场的商户具有较强的经营实力，经营模式具有大吞大吐的特质，经营成本、销售成本相对较低；

北京新发地市场的商户按照蔬菜的供应链，分季节在全国各地建有大量的生产基地，货源保障能力相对较高。

北京的蔬菜随着季节的变化，供应产地随之改变，可谓来自四面八方。

我国目前已经形成了华南与西南热区、长江流域冬春蔬菜；*土高原、云贵高原、北部高纬度夏秋蔬菜；*淮海与环渤海设施蔬菜等几大优势蔬菜产区。那么，你那里四季的蔬菜又来自于哪里呢？

内容来源：《蔬菜》杂志年5期业界观察栏目“疫情对北京市蔬菜流通的影响及对策建议”。

整理、编辑：李冬霞

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