春节买这四样菜,寓意吉祥,吃出龙年好兆头

春节，是中国传统文化中最为重要的节日之一，代表着家人团聚、共享欢乐时光的日子。在这个特殊的节日里，美食是不可或缺的一部分，除了丰盛的大鱼大肉，丰富多彩的蔬菜也是必不可少的。

人们在购买菜时，除了注重营养外，还会追求一些寓意吉祥的食材。这些食材象征着财运、幸福和长寿等美好愿望，是春节餐桌上不可或缺的吉祥菜。下面，让我们推荐四种春节必吃的吉祥菜！

一、韭菜

韭菜因其发音与“久”字相近，被赋予了久财的美好寓意。因此，在春节时，韭菜常常成为家庭餐桌上的一道美味佳肴。其中，一道经典的菜品就是“韭菜炒鱿鱼须”。

食材准备：

韭菜，鱿鱼须，大蒜，生姜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，食用油

制作步骤：

将韭菜洗净切段备用。

鱿鱼须洗净后切段，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。

锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。

加入鱿鱼须翻炒至变色。

倒入适量的料酒，炒去腥味。

加入韭菜翻炒至变软。

淋入适量生抽，加入少许盐和胡椒粉，调味均匀即可。

炒好的韭菜炒鱿鱼须香气扑鼻，口感鲜嫩可口，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品。

二、白菜

春节至，白菜因其谐音“百财”及其叶片丰满形如财帛，被赋予了百财的美好寓意。在这个传统节日里，白菜常常成为美食中的主角。其中，一道经典的菜品就是“白菜炖粉条”。

食材准备：

白菜，粉条，大蒜，生姜，料酒，生抽，盐，鸡精（可选），食用油，葱花（装饰，可选）

制作步骤：

准备食材：白菜洗净后切成段，粉条提前泡软备用。大蒜切成蒜末，生姜切成姜片备用。

锅中热油，放入蒜末和姜片爆香。

加入切好的白菜段，翻炒至稍微变软。

倒入适量的料酒，炒去菜中的生涩味。

加入适量清水，待水烧开后放入泡软的粉条，煮至粉条变软。

淋入适量生抽调味，根据个人口味加入适量盐和鸡精（如果需要）调味，搅拌均匀。

炖至汤汁收干，粉条熟透，白菜软烂即可。

出锅前，可以撒上一些葱花点缀，提升颜值。

炖好的白菜炖粉条色香味俱佳，口感清淡，营养丰富，适合全家人享用。

三、生菜

春节来临，生菜因其与“生财”谐音的名字，成为节日餐桌上的吉祥代表。在这个特殊的时刻，生菜常以清新的形式呈现，其中一道经典的菜品是“蚝油生菜”。这道佳肴清爽可口，寓意着生财有道、财运亨通的美好愿景。

食材准备：

生菜，蚝油，大蒜，生姜，盐，食用油，葱花（装饰，可选）

制作步骤：

准备食材：生菜洗净后切成块，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。

锅中加入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末和姜末爆香。

加入适量的蚝油，炒出香味。

将切好的生菜放入锅中，快速翻炒均匀，使生菜受热均匀。

加入少许盐，根据个人口味调味。

炒至生菜变软，但仍然保持鲜绿色，即可出锅。

出锅前，可以撒上一些葱花点缀，增添美感。

蚝油生菜炒制简单，口味清香，是一道营养丰富的素菜，适合全家人享用。

四、油菜

春节来临，油菜因其名字与“有财”谐音，被视为节日餐桌上的吉祥代表之一。在这个特殊的时刻，油菜常以多种形式呈现，为餐桌增添了色彩。其中，一道经典的菜品就是“蒜蓉炒油菜”。

食材准备：

油菜（或大白菜），大蒜，盐，食用油，生抽（可选）

制作步骤：

准备食材：油菜洗净后切段备用，大蒜切成蒜蓉。

锅中加入适量食用油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香。

加入切好的油菜，快速翻炒均匀。

炒至油菜变软，但仍然保持鲜绿色，即可出锅。

根据个人口味加入少许盐和生抽调味，炒匀即可。

蒜蓉炒油菜制作简单，口味清香，蒜香味浓郁，是一道美味的素菜，适合全家人享用。