普通又不普通的一棵白菜
白菜原产于中国的北方，最早可追溯到新石器时代，距今约有六千年至七千年的历史。最开始不叫白菜，有叫葑的、也有叫崧的，直到宋代才正式称之为白菜。宋代苏颂说过：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”
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在现代，白菜也是平时最常见、最便宜的蔬菜，营养成分很丰富，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（即坏血症）。而且白菜还含有植物纤维，有很好的助消化、助解毒和减肥的效果。简单来说，经济实惠还好吃。
首先，作为蔬菜，最少要有一种比较好吃的做法。但是，大白菜作为最常见的菜，煎、炒、溜、炸、煲、涮、炖、腌、拌等做法样样适用。不用多说，虽然我不是专业的厨师，但是从小吃到大，每种做法说出一种菜品还是说的上来的：
煎：白菜煎包；
炒：小炒白菜；
溜：醋溜白菜；
炸：炸白菜丸子；
煲：白菜豆腐煲；
涮：涮火锅；
炖：农村大锅菜；
腌：生腌辣白菜；
拌：凉拌白菜。
白菜不仅可以用来做菜，还可以用来给菜品做装饰，比如下面这样的：
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白菜还简单易种，产量又高，销路也好找，一般亩产能达到五千斤到一万斤，所以深受农民的喜爱。
北方冬天过冬各家的白菜储备量都非常大，记得我小时候，冬天会在院子里挖一个大坑，里面满满当当堆的全是白菜，上顿吃了下顿吃，就这样吃一个冬天竟然都吃不腻。
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现在疫情反反复复，经常被封到家，又是白菜拯救了我。其他的菜都卖五、六块钱一斤，只有白菜是六毛一斤，所以我一下子买了一大包，有个十颗左右，才不到二十块钱。后面这些白菜我吃了得有二十天。都解封了我还剩下两颗。就这耐吃、便宜的特点，怎么能让我不喜欢呢？
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白菜，谐音“百财”，寓聚拢财富、财源滚滚。形状叶绿根白，意高风亮节、洁身自好。这样的白菜你喜欢吗？
喜欢的可以看看这篇文章，看看能否勾起你小时候的记忆。只存在记忆中的味道-农村大锅菜| |
