白菜虽然营养,但不能乱吃,白菜的食用禁忌

　 北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/
#深度好文计划#白菜为我国原产及特产蔬菜。三国《吴录》、南北朝《南齐书》、唐朝《唐本草》、明朝《学圃杂疏》中均有白菜的记载,到了清朝,《顺天府志》《胶州志》和《续莱谱》等文献中已有白菜栽培方法的记载。19世纪70年代,白菜传入日本,称为“唐白菜”,后又陆续传到朝鲜、东南亚等国

白菜

别名：结球白菜，黄芽菜、花胶菜

中医食性：　　性平味甘　　结球白菜、黄芽菜、花胶菜

适用者:一般人群均可白菜不适用者:胃寒腹痛、寒痢者

营养分析:现代营养学的研究表明。白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点;多吃白菜,以起到很好的护肤和养颜效果。

选购储存

白菜因品种不同，外叶分为绿、淡黄、淡绿和白色。选购时可从顶部用手压试，感觉结球紧实,外叶水分足，易折断,有白菜特殊的香气为佳。但香气不要过浓，否则即表示已抽薹,会降低品质。白菜应保存在阴凉通风的地方,一段时间后，上下倒一回，使白菜能呼吸顺畅。

烹调提示

制作白菜时要先洗后切，以减少水溶性维生素和矿物质的损汁的方法，切丝时要顺丝切,可使白菜易熟。白菜尽量不采用煮焯、浸烫后挤汁的方法以免营养素大量损失。

相宜搭配

白菜＋猪肉制作成菜,能补充营养，通便，适用于营养不良、贫血、头晕、大便干燥者食用。

白菜＋虾仁一起搭配成菜，可提供丰富的钙、磷，能预防便秘、痔疮及结肠癌。

白菜＋鲤鱼搭配成菜，能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素。

禁忌搭配

白菜＋兔肉,兔肉性凉,容易导致腹泻，白菜有通便的效果，两者搭配食用，易引起腹泻或者呕吐现象。

白菜＋黄瓜，小黄瓜含有　　素C分解酶,会分解白菜中的维生素C，从而降低白菜的食用和营养价值。

　 转载请注明原文网址：http://www.szyy0512.com/bcjz/39549.html