牛肉白菜水饺

做牛肉馅的水饺，调馅的时候，要看牛肉干不干，干的话要加花椒水或清水，这次是和白菜一起，白菜本身就出水，所以牛肉里就不用加水了。这次步骤中只有调馅步骤，省去了和面、包水饺、蒸水饺，具体可点击：——零基础也可以学会

面团——

面粉、鸡蛋、盐、水

肉馅——

牛肉、白菜、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、盐

1、牛肉馅加2勺盐、生抽、老抽、花椒粉、香油，搅拌均匀

2、加入葱末姜末，葱末姜末切的越碎越好

3、搅拌均匀

4、白菜洗净控水，剁碎，放入肉馅中之前要用手攥一下，把水攥出来，不然饺子馅太稀

5、搅拌均匀，咸味不够就再加点盐，这样馅儿就调好了

6、包水饺，煮水饺，开吃

1.和面时放鸡蛋和盐，目的是让面团更劲道。

2.包的水饺数量多的话，不要一次下完，可以放到冰箱冷冻，下次吃的时候再下，和新包的口感一样。

3.熟油制作方法：锅加热，倒入油，油热好后，放入花椒，爆出香味后把花椒捡出来，油冷却待用。