几种家喻户晓的美菜,怎么做都好吃,这香气

　 大手牵小手：猪蹄、鸡爪洗净焯水最洗净放入高压锅内备用，锅内加入适量的水、生姜片、黄酒、白糖，盖上锅盖烧煮。锅烧开后转小火焖煮15分钟关火，待锅可开时加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。杭椒牛柳：蒜切片，杭椒切成三段，准备少许洋葱。肉逆纹理切条。加1瓷勺料酒、2勺生抽、2勺生粉、1勺油拌匀，腌制15分钟左右。锅里下2-3勺油，热了下牛肉条。炒到变色盛出备用。用锅里余油继续炒姜片蒜片，炒香后下葱头或者洋葱继续翻炒出香味。入杭椒煸炒，可以加3勺水。炒到香味都出来。下刚才炒过的牛肉和红辣椒翻炒均匀，再倒入老抽半勺，白糖2勺，盐半勺蚝油1勺，黑胡椒粉半勺翻炒调味。肉松蒸蛋：鲜肉松加入所有调料拌匀，置入蒸碗内压均成饼状。将鸡蛋打匀，加入少许水与适量盐，倒入装肉松的碗内，不用调和，置入蒸锅隔水蒸。水开后改中火，大约十五分钟即可。香煎豆腐：豆腐切1厘米见方块，葱蒜辣椒切碎，豆腐放入炸锅，淋入花生油。开启薯条功能，安上搅拌棒，当然其他功能也可，温度二百度不用调。开始不用搅拌，防止搅碎，炸十分钟。放葱蒜可以搅拌开始，继续十分钟。放入辣椒2分钟，放入盐略翻拌即可出锅。这道菜非常好做，家常好吃！醋溜白菜的做法：白菜帮洗净，斜刀片成稍大块的薄片；大葱切成牛眼、蒜切片，干红辣椒去籽剪成圈；炒锅倒入适量油加热至五成左右，下干辣椒、蒜片和大葱略煸，放入白菜后马上加入1大勺醋炒出香气；翻炒1分钟后调入生抽、白糖和盐，炒匀后再加入1勺醋，然后稍稍勾一点芡，淋几滴香油出锅即成。白菜帮也可以这么好吃！口水鸡：大蒜小葱切末、干辣椒、香菜切段备用。锅中加水烧开加入鸡腿，大火烧开中火煮十分钟，关火之后焖五分钟。捞出的鸡腿放冰水中拔凉，这样可以使表皮Q弹。鸡腿斩成小块摆盘中。花生米用烤箱烤熟或者用锅炒熟。料理机把花生米打碎，备用。取一个碗加入干辣椒、香菜葱蒜，按个人口味加生抽、醋、糖、盐、鸡精调味。把调好的酱汁浇在鸡腿上，淋红油，撒花生碎即可。这是一道香辣爽口，口感丰富的菜品。

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