春节北方餐桌上最实惠的一道菜,简单入味,

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北方的冬天真是格外的冷，前几天的一场大雪还没有融化，太阳没有晒到的位置还是雪白的一篇，越是快过年就越是想家，想念小时候一家人围坐在土炕上，吃着热气腾腾的饭菜的情景——那时候虽然家庭条件不富裕，但是每个月总有一两次吃上一顿“大餐”，老爸做的土豆炖排骨，喷香又下饭。春节年夜饭，南北的饮食习惯不同，菜肴的烹饪上也会有所不同，我家餐桌上最受欢迎的一道菜要数土豆炖排骨了，不过自从排骨涨价之后吃的次数也少了，但是这道菜的地位只增不减，一到节假日我家老公孩子一直就叨叨着吃排骨，可算是要过年了，吃肉的日子越来越近，今天阿雅就和大家分享家常土豆炖排骨的做法。排骨，土豆，姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，生抽，红烧酱油，冰糖1.排骨凉水下锅，加入葱段和姜片，焯水5分钟，撇去浮沫。2.排骨焯好水后控干水分，一定要炒糖色，锅里加点水，加几块冰糖，小火把冰糖熬化，熬到焦糖色，加入排骨翻炒，炒到排骨表面微微焦黄。3.加入两勺生抽，适量红烧酱油调色，翻炒均匀，炒到排骨上色。4.加入没过排骨的清水，再加葱段姜片，八角，桂皮，香叶，大火煮开，转小火炖40分钟。5.时间到了加盐调味，再加适量土豆炖10分钟，土豆软烂入味就可以出锅了。想要排骨软烂入味，炖制的时间一定要够，炖到用筷子一夹肉和骨头就分离了，老人和小朋友吃都没有问题，土豆绵软入味，配上一碗米饭真的是太下饭了。这道菜在北方很常见，除了炖土豆还可以炖白菜，炖粉条，方法也是大同小异，喜欢的朋友可以尝试一下。感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。

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