圆白菜素炒饼,简单却能吃的心满意足美食

圆白菜素炒饼

By哲妈——爱生活爱家人爱厨房

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成，分素炒和肉炒。

原料：圆白菜、饼丝、鸡蛋、食用油、葱、酱油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒。

做法步骤：

第1步、圆白菜用水浸泡一会。

第2步、切成细丝再清洗一遍，捞出控一下水分。

第3步、葱、姜、蒜切末，辣椒切段。

第4步、锅内倒入食用油烧热，放入花椒、辣椒炸香。

第5步、捞出花椒、辣椒，放入葱、姜末，加入酱油小火炒出香味。

第6步、放入圆白菜丝翻炒至软透，加入盐翻炒一下。

第7步、将饼丝均匀放入锅中，沿锅边淋入少许水，盖上锅盖焖1分钟。

第8步、放入蒜末翻炒均匀。

第9步、锅内加入少许食用油烧热，倒入蛋液，摊成薄饼。

第10步、放入炒好的饼丝上。

小贴士：

也可不放鸡蛋或将鸡蛋炒好后，和圆白菜、饼丝一起翻炒几下。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。

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