大白菜肉卷,味道鲜美,做法简单美食天下

大白菜肉卷

By食无涯

原料：大白菜、肉糜、香葱、蒜头、姜、食用油、食盐、生抽、红薯淀粉、蚝油、蛋清。

做法步骤：

第1步、大白菜洗净对切成两半。

第2步、将菜叶焯一下水。

第3步、投凉。

第4步、菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。

第5步、稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。

第6步、朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。

第7步、取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。

第8步、码在盘中。

第9步、上蒸锅大火蒸10分钟左右。

第10步、蒸至时准备葱姜蒜。

第11步、另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。

第12步、加适量清水调成芡汁。

第13步、热锅热油下入姜蒜爆香。

第14步、将蒸好的肉卷取出。

第15步、蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。

第16步、勾芡，撒上葱花。

第17步、将芡汁浇到肉卷上面即成。

来自美食天下食无涯的作品。

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