简单的醋溜双白,白菜和鸡肉,简单炒一炒却

醋溜双白

原料：白菜帮、鸡胸肉、葱、料酒、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、香油、姜。

做法步骤：

第1步、葱姜切丝泡水，白菜帮斜切成片

第2步、鸡肉顺着纹路切片，横切牛羊竖切鸡

第3步、鸡肉里加盐，分次加鸡蛋清和葱姜水，抓揉均匀，让鸡蛋清葱姜水吸收到鸡肉里增嫩去腥，最后加玉米淀粉抓匀锁住水分

第4步、锅中坐水烧开，关火，一片一片下入鸡肉片，然后开最小火加热3分钟，然后关火，利用余温浸熟肉片大约需要10分钟

第5步、鸡肉片捞出控水

第6步、锅中放油小火煸香浸泡过的葱姜

第7步、下入白菜片大火翻炒，至断生

第8步、下入鸡肉片继续大火翻炒，然后加料酒

第9步、加盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，醋大火翻炒片刻，勾芡。关火，淋香油

第10步、出锅装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品。