白菜别再那样吃了，教您几招，全家人都抢着

-白菜炖粉条-

食

材

半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜

2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜

半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱

步骤

1、用中火将水煮沸，放入粉条煮5分钟，沥干水分倒入碗中，加1茶匙油搅拌，防止粘连

2、在炒锅中倒入3汤匙油，用大火加热直至冒烟，放入切好的五花肉，翻炒1分钟，盛出备用

3、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟

4、然后加1汤匙水，倒入卷心菜炒1分钟

5、再加入盐、黑酱油，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟

6、拌入粉条和炒好的五花肉，煨炖2分钟，撒上葱花，盛出

-醋溜白菜-

食

材

4茶匙酱油、1大勺陈醋、2茶匙糖

1汤匙水、2汤匙植物油、4瓣大蒜切碎

3-6个干红辣椒切碎、1根葱、1斤白菜、食盐

步骤

1、白菜洗净、切块

2、在一个小碗中，把酱油、陈醋、糖混合在一起，搅拌均匀直到糖溶解

3、用中火把锅中的油加热，加入大蒜、红辣椒和葱，翻炒1分钟

4、加入白菜后，将火加大，煸炒2分钟

5、倒入酱油混合物翻炒1分钟，尝一下味道，加适量的盐，搅拌一下，盛出

-白菜丸子粉丝煲-

食

材

猪肉克、白菜4片、粉丝1小把、藕克

鸡蛋1个、虾米1小把、生油克、食盐10克

姜15克、生抽15克、淀粉20克、大葱2根

水1.5大碗、细香葱1根、白胡椒粉3克

步骤

1、葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水

2、猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末，将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去

3、放生抽、盐、淀粉、葱姜水，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿，戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘)，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形

4、汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸，待肉丸表面变成金*色后捞出控油

5、大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用

6、砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味

7、放大白菜，加入盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开，煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子，一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火

8、食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳

-干锅辣白菜-

食

材

大白菜g、五花肉g、葱花适量

红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml

蚝油15g、白糖2g、盐适量

*酒10ml、鸡精少许

步骤

1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微*，再放入青辣椒炒香，淋入*酒炒香

3、再加入老抽，加入蚝油，炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少许盐、白糖继续翻炒

4、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

5、有条件的可以把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃

-白菜肉卷-

食

材

大白菜叶g、猪肉g、料酒适量

食盐适量、味精适量、生抽适量

老抽适量、葱适量、胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

步骤

1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀

2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅

3、从一头卷起，卷成白菜肉卷，放入蒸锅

4、上汽后，大火蒸8分钟即关火

5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油

-鱼香白菜-

食

材

白菜克，油30克，酱油10克

醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克

葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克

步骤

1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形，葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀

2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀

3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后，将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘

-白菜炖豆腐-

食

材

白菜，豆腐，姜

蒜，香葱，盐

步骤

1、白菜切段，豆腐切块

2、分别将豆腐和白菜下水焯一下，捞出沥干

3、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿

4、放入白菜翻炒一下, 调入盐即可

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