逛食记nbsp年年冬天吃白菜，原来吃

冬天的脚步越来越近，

一碗热腾腾的白菜豆腐汤可是餐桌上的常客呀，

虽然暖意十足，可是这种吃法却让营养流失不少。

%的消化酶流失炖煮超过60℃

白菜中含有消化酶，它可以帮助胃病康复，如果炖白菜的温度超过六十度，这种对胃有好处的消化酶便会流失。

叶绿素消失炖煮30分钟以上

叶绿素又称绿色血液，有助于身体中的*素排出，达到美容排*的效果。但炖煮30分钟以上叶绿素便消失了。

70%维生素C流失炖煮30分钟以上

白菜中含有丰富的维生素C，抗氧化功能很强，而且有一定的美容养颜效果，但炖煮30分钟以上70%维生素C已经流失了。

矿物质吸收率下降炖煮30分钟以上

当白菜被炖煮的很软，所含的矿物质钙磷铁等会溶解到汤中，如果菜汤不喝矿物质会被丢掉，即使喝菜汤矿物质没有丢失，但吸收率也会下降。

注意

所以白菜蒸煮时要注意时间不能太长，以免加热的过程中营养流失哦。