最华丽豆腐盛宴最嫩滑的豆腐做法大全

海鲜豆腐羹

原料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、*瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

做法：

1.虾去头壳虾线，将材料统统切丁

2.内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。

3.热油锅将葱花煸香，放入*瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。

珍菌养生豆腐

原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金*色，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

麒麟豆腐

原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

做法：

1、将豆腐、香菇切成薄片。

2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

3、油菜作为点缀放在盘子四周。

翡翠豆腐羹

原料：豆腐克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺

做法：

1.火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

2.锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

3.倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

珍珠豆腐羹

原料：内脂豆腐1盒、香菇3—4朵、香肠1根、玉米粒、青豆、虾皮、盐、香油

做法：

1.香菇洗净；内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中

2.将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上，香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中，再撒入适量玉米粒、虾皮和少许盐。

3.蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子，水烧开后转小火蒸10分钟左右，出锅后点缀青豆倒入少许香油即可。

麻辣嫩豆花

食材：

g内酯豆腐、20g食油适量、干红椒、适量花椒、适量香葱、适量白熟芝

做法：

1)准备好内酯豆腐。

2)烧好一锅开水，放入豆腐烫一下，捞出沥水。

3)豆腐片成厚片。

4)片好的豆腐放入碗中。

5)准备好干红椒、花椒、香葱；干红椒剪成丝状，香葱切细粒备用。

6)锅中油烧热，至微微冒烟。

7)倒入花椒、干红椒，煎出香味。

8)煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。

9)撒上白熟芝麻和葱花，吃时拌匀。

红白豆腐羹

原料：鸭血克、豆腐克、泡发的木耳、*花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜

做法：

1.木耳、*花菜提前泡发；鸭血切条煮2分钟；豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.锅中倒油烧热放入葱姜爆香，放入木耳*花菜翻炒。

3.加入适量的清水煮开，加入鸭血，再加入酱油、香醋、盐和胡椒粉，煮上3分钟加入豆腐煮开，淋入水淀粉勾芡，加少许鸡精，撒上香菜关火即可。

南瓜豆腐羹

原料：南瓜、内脂豆腐

做法：

1.内脂豆腐切小块；南瓜去皮去囊切块，入锅隔水蒸熟，用勺压成泥。

2.锅内油烧热，下入南瓜泥炒香，加适量水煮开，并加盐调味。

3.倒入豆腐煮5分钟左右关火即可。

泡菜豆腐羹

原料：泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、盐、牛肉粉

做法：

1.泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块。

2.锅子烧热，倒油，放入蒜末，放入五花肉煸炒。放入泡菜煸炒。

3.倒入豆腐，简单煸炒，倒入清水，炖20分钟左右。

4.放入牛肉、香油、蒜末调味，出锅即可。