水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道经典的川菜，其麻辣鲜香的口感一直受到广大美食爱好者的喜爱。想要在家中享受正宗的水煮肉片，却又不知道如何下手？别担心，本文将带你一步步学习水煮肉片的家常做法，让你轻松掌握制作技巧，为家人朋友呈现一道美味佳肴。

第一步：准备食材

制作美味的水煮肉片首先要准备新鲜的食材。你需要克猪里脊肉，适量的豆芽、水发木耳和大白菜，两个大蒜瓣和一小块姜。此外，还需要一些调味料，包括适量的盐、味精、鸡精、料酒、辣椒粉和花椒粉。

如果觉得准备调味料麻烦，可以选择水煮肉片调味料包，操作起来更简单。

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第二步：处理食材

首先，将猪里脊肉切成薄片，然后将片肉拍松，加入适量的盐、味精、鸡精和料酒拌匀，腌制10分钟。同时，将豆芽、水发木耳和大白菜洗净备用。

接下来，将蒜瓣和姜切末备用。将锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后将豆芽、水发木耳和大白菜一同放入锅中煸炒均匀，盛出放到容器里。

第三步：制作汤底

葱姜蒜末爆香，放入适量水煮肉片调料包或火锅底料，翻炒，加水煮开，根据口味加盐，生抽，料酒等调味品调味，烧开。

第四步：煮肉片

将事先腌制好的猪肉片下入汤锅中，注意不要粘在一起，水开，肉熟后捞出。煮的时间不宜过长，不然肉片容易柴。将煮好的肉片放到炒好的蔬菜上。用漏勺将锅中残渣捞出，把汤底浇到肉片里。

第五步：淋热油

肉片上放上小葱、蒜蓉、辣椒、花椒（根据自己口味）胡椒粉、芝麻，锅中油烧热，淋上热油，水煮肉片就做好了

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