后天立冬了,这8种蔬菜多囤点,好吃易

后天就要立冬了，也就意味着秋天即将结束，马上就要进入寒冷的冬季了。进入冬季之后，天气会变得更加寒冷，万物凋零，人们开始进入修身养性的状态。冬季寒冷且降雪后非常影响出行，为了更好地越冬，在寒冷的北方都有囤菜的习俗。一般这个时节的蔬菜吃着口感更好且正在大量上市，这个时候多囤点有备无患。今天就分享“8种”易储存的食材，想吃不用出门买，很方便！

一、大白菜

白菜作为最接地气的蔬菜，是北方秋冬时节不可或缺的蔬菜，没有白菜的冬天是不完整的。白菜比较耐寒，秋冬时节正大量上市，同时这个时节的白菜是最便宜也是口感最好的时候，吃着不仅清甜爽脆而且十分多汁，深受人们的喜爱。此外更重要的是白菜的营养丰富吃法更是多样，简单搭配点豆腐、鸡蛋等食材做成菜或汤，吃着都十分美味，不过秋冬时节我特别喜欢用它涮火锅吃。现在正是囤菜的好时节，多囤点大白菜，降雪或懒得出门时，有备无患。

二、萝卜

在民间，萝卜素有“小人参”的美称，每到秋冬时节，它就成了每家每户餐桌上常备的食材。萝卜和白菜一样都是些比较耐储存的蔬菜，这个季节的萝卜含水量比较大，而且吃着十分清甜爽脆，正的应了那就话“熟食甘似芋，生荐脆如梨”。这么朴实无华的萝卜吃法比较多，腌制、凉拌、做汤等都很不错。每年过年家家户户都有炖骨头的习惯，剩余的骨头汤中煮点萝卜丝和粉条，吃着非常美味。现在这个时候一定要多囤点，储存时最好将它放在地窖中埋点土，这样萝卜的心会长时间保持爽脆多汁。

三、菠菜

在众多的蔬菜中，菠菜有着“营养模范生”美称。菠菜一年四季都有种植，但是秋冬时节的菠菜吃着会更加清甜美味。菠菜属于耐寒性蔬菜，秋冬时节想要长期储存还是需要技巧的，平时买回来的菠菜冷藏后最多也就储存一周左右，长期保存最好选择冷冻的方法。以前我们冬季储存，都会放在阴暗寒冷的南墙根下，盖上一层布让其冻住储存，想吃拿回来直接摘洗干净就可以烹饪了。现在有冰箱可以摘洗干净后放进冰箱冷冻，吃的时候直接用就可以。

四、土豆

作为世界五大作物之一的土豆，我们平时称之为洋芋，也是我家这边很多人的经济来源。土豆中含有大量的淀粉和营养物质，为人体提供丰富的热量。小小的一颗土豆吃法十分多样，不仅能当作主食，亦可做配菜，像平时炖排骨、羊肉等时放点，绵软又入味。除此之外，土豆还能长期储存，在这个囤菜的好时节，怎么能少了土豆。买回来的土豆装入袋中尽量不要将其裸露在空气中，放在干燥的地方就能长时间保存啦！

五、粉条

粉条是用红薯、马铃薯淀粉为原料制成的一种干燥的传统食品，受各地饮食习惯和制作工艺的影响，制作出的粉条都有一些差异。粉条按照形状的不同，有圆形和宽的两种，通常我们这边说的粉条就是圆形的，宽的一般称之为韭叶和宽粉皮。烹饪后的粉条吃着非常筋道爽滑，而搭配一些自己喜欢的食材可以烹饪出很多的美味。秋冬寒冷时节，特别喜欢用它涮火锅或者制作麻辣烫，不仅好吃，吃完还十分暖和。粉条能长期储存，冬季一定要囤点。

六、圆白菜

圆白菜又称之为包菜、包心菜等，因其具有很好的耐寒性，同时易储存、品质好等优点，成了秋冬最主要的蔬菜之一。秋冬时节的圆白菜吃着有点清甜而且比较爽脆，拿来腌菜或者小炒都十分美味，特别是将圆白菜和炒得焦焦的五花肉搭配在一起，吃着特别下饭。圆白菜易储存秋冬囤菜的时候可以选择多囤点。

七、南瓜金黄色的南瓜光看着就十分诱人，更别提做成美食了。南瓜的食用价值比较高，果肉和种子都能食用，而且就连刚开出来的花也是可以食用的。南瓜既可以做成菜，也可以作为代粮食用，因而深受很多人的喜爱。南瓜吃起来清甜，用它制成的南瓜饼可是我的最爱。南瓜除了好吃，更重要的是它很容易保存，一个完整的南瓜可以轻松保存两三个月，所以冬季囤菜，一定少不了它。

八、山药

山药跟土豆一样，富含淀粉，营养价值比较高，而且它上面黏糊糊的汁液对人体很有好处。山药吃法多样，可用来熬粥、煲汤，也可以清炒、做小馒头等，同时也是涮火锅必备的佳品。山药怕冻，要想长期储存应当格外注意一点，储存时将它放入密封袋，再放入冰箱冷藏即可，这样可以保存3个月左右。山药易于储存，冬季囤点准没错。