白菜这个部位别再扔了,功效超赞花式吃法

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白菜是大众餐桌上的常客。别看白菜不起眼，古人有云“百菜不如白菜”，它在现代营养师眼中也功效多多。不同吃法功效不同从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而热量要低得多。中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。白菜帮炖海带：巧控糖对于需要控糖的糖友来说，吃炖白菜，最好搭配一个“硬”菜，如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜，或者炖白菜时放些海带。因为炖白菜会把白菜炖烂，纤维都炖软了，控糖作用会大大下降，而搭配比较“硬”又有控糖效果的海带后，就弥补了软菜的控糖不足。炖白菜还有润肠排*的作用，促进人体对动物蛋白质的吸收，适合便秘的人。麻酱拌白菜叶：很补钙麻酱的钙含量比较高，搭配白菜味美健康。不过芝麻酱脂肪含量也高，要控制量。白菜蔬菜卷：清爽减脂胡萝卜、*菜椒分别切丝，菠菜焯水后切短一些并切丝。然后摊开一张白菜叶，将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和*菜椒丝各放上一些，卷成3~4厘米的墩儿，放到盘子里去蒸。用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。待白菜卷熟后，浇上刚才调好的汁即可。这道菜色彩怡人，清爽减脂。白菜汤：润肤去油饮食油腻除了对血脂有影响，同时也易在面部和头皮出现脂溢性皮炎和毛囊炎，经常喝白菜汤能滋润皮肤，赶走油腻。白菜熬松花蛋：降火大白菜剁碎，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中加~毫升水一起煮熟，然后加少量盐调味，吃菜喝汤即可。《本草纲目拾遗》中说，“白菜，甘温无*，利肠胃，除胸烦，利大小便，和中止咳”，而松花蛋，《随息居饮食谱》中说，“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻火、醒酒，去大肠火，治泻痢，能散结敛。”二者合用煮汤，对一切上火症状都有效。白菜根不要扔很多人在吃白菜时习惯把白菜根丢掉，原因是它的口感不太讨喜。其实白菜根也是一味良药，可以利用起来。01治疗感冒白菜根可以入药，性凉、清热解*。平时感冒时，可以把三个白菜根洗净以后切成片状，再加入三片新鲜的生姜，葱白切成两段，一起加清水煎制服用，服用后盖被发汗，感冒症状很快就会好转。02止咳化痰止咳化痰也是白菜根入药以后的主要功效。平时人们出现咳嗽痰多以及气喘等多种不良症状时，可以取三个大白菜根切成片状清洗干净，然后放入30克冰糖，再加入适量清水一起煮熟，煮好以后喝汤吃白菜根，能止咳化痰。如何挑选和储存大白菜颜色翠绿的大白菜风味较佳。如果大白菜的叶子已经散开了，代表已经存储了一段时间，不够新鲜。根部切口是否新鲜水嫩也是要观察的地方。买白菜时，一定要保留白菜外面的部分。因为这些残叶可以自然风干，保护白菜里面的部分。冬天时可以用塑料袋保存，套上塑料袋，不用扎口，根朝下戳在地上即可。白菜千般好，但也不能太依赖哦。其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。来源：健康时报、央视财经本期推广：湛河区妇联

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