转告父母买醋时,怎么辨认粮食醋牢记一个

醋在做菜时发挥着很大的作用，好多菜品中都要用到醋，例如炒藕片，用了醋既能避免藕片发黑，又能增加藕片的脆感；炒土豆丝，用了醋既能减轻龙葵素，又能让土豆丝吃着更脆等等，这些菜中都不能没有醋，不只是调味那么简单，所以用起来很频繁，也就要经常去购买醋。

我们都知道粮食醋是的，谁也不会喜欢勾兑醋，那么买醋时，怎么辨认粮食醋呢？现在市面上的醋品牌太多了，实在让人不好挑选，有没有什么好方法可以快速辨认哪种是好醋呢？

告诉大家，买醋时，牢记一个技巧，就能一眼识别，不怕买错！下面我来给大家分享一下这个小技巧，掌握起来很简单，快看看。

粮食醋就是纯粮食酿造的醋，这种醋营养价值高，而且醋香味正宗，用了这样的醋做菜更好吃。

想要辨认哪种是粮食醋，我们可以通过查看产品标准编码去辨别，正宗的粮食醋这个编码是“GB/T固态发酵”，那么也就是说看到瓶子上有这行字的就可以放心购买，即使价格便宜，这行字对了就是粮食醋。

而那些勾兑醋，编号一般是“SB/T-”，这一点要牢记！

会辨认粮食醋了，可还有朋友分不清陈醋、香醋、米醋、白醋之间的不同，下面我再来给大家简单说一说。

1、陈醋

陈味很浓烈，即使经过炒制挥发后，还是有很浓的酸味，用它做出来的菜品吃起来十分酸爽，陈醋颜色很深。那么当需要增加色泽，又需要浓重的酸味时，就可以用陈醋。

比如糖醋排骨，醋溜白菜等，这些菜式都可以用陈醋，还有陈醋也可以作为蘸料，有些朋友特别爱吃酸，陈醋更为合适。

但要注意的是陈醋颜色深，一些菜只需要醋味，但不需要上色的时候，不要用陈醋，例如炒藕片，用无色或者色淡的醋更好。

2、香醋

香醋的特点是颜色深，味道很香，不仅仅有酸味，还带有略甜的口感。

香味不是很浓，炒菜的时候又会挥发掉一部分，那么菜做好后酸味就非常淡了，因此香醋不大适合炒菜。

香醋更适合做蘸料、凉拌汁，直接吃还挺不错的，比如用香醋调凉拌汁做凉拌菜，做饺子蘸料，都很好吃。

3、米醋

米醋的特点是色淡，有白米醋和*米醋，而酸味仅次于陈醋，所以遇到需要酸味重，又不需要上色的菜式，可以用米醋。

例如炒土豆丝、炒藕片、炒山药等，这些菜品用了米醋后，不仅很酸爽，还不会影响菜品的色泽。

米醋的用途非常广泛，几乎做什么菜都能用，所以家里不愿意买太多醋的话，可以只备一瓶米醋就够了，无论做什么菜都不担心用错。

4、白醋

白醋的特点是无色，那么做菜时，对菜品一点影响也没有，而且白醋的价格一般都比较低，那么我们用白醋处理食材时也不怕太浪费。

有些食材做菜前需要提前浸泡或者焯水，用醋之后会防止食材被氧化变色，比如土豆丝、藕片、山药片，这类食材就需要这么处理。

所以大家也不要那么不看好白醋，它也发挥着不小的作用。

现在你都明白了吧？按照这个技巧去买醋，更加容易，还要通过这几种醋的不同特点去正确使用，那么做菜水平会有所提升。

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