美食计超高颜值翡翠白菜饺子现在练练

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医院订阅哦周小迪，会吃会做会记录，她能将再简单不过的食材，变成花样、花式丰富的佳肴。她好像懂得食物的语言、食物的心情，会用最饱眼福、口福的美味妥当地装点日子。小迪说......北方人对饺子的热爱是不需要理由的。立冬吃饺子除夕吃饺子，任何节日任何节气都可以吃饺子，哪个北方人不具备从小擀皮包馅的童子功呢。和至爱亲朋围坐在一起包饺子的场面更是温暖了整个冬季，饺子也永远是爸妈包的 吃。今天我们做一款最近很流行的翡翠白菜饺，充满吉祥美好的寓意，可以在除夕夜大显身手。更奉上制作猪肉三鲜馅儿的秘方，只要你严格按照菜谱来做，某饺园的饺子那就是浮云了……“好吃哒”美食季今冬第九弹津城美食达人周小迪神秘现身传说中“超高颜值”翡翠白菜饺子（猪肉三鲜馅儿的哦）~“好吃哒”今冬美食计翡翠白菜饺子“高大上”典雅奉上翡翠白菜饺子食材饺子馅：猪肉白菜韭菜鸡蛋虾仁儿葱姜蒜香油植物油盐生抽料酒水饺子皮：两份等量面粉菠菜适量做法

「介绍给大家一个让猪肉三鲜馅儿变好吃的诀窍，葱姜蒜必不可少」

-1-先处理猪肉，肉要选肥瘦的，肥肉多些更好吃，绞成馅儿加姜末，盐和生抽定味儿，加料酒去腥，放一边备用-2-白菜剁碎，撒盐腌出水分，挤干备用；韭菜切碎，虾仁儿切大点儿的块儿备用-3-凉油下锅将鸡蛋炒碎-4-让饺子馅儿变好吃的关键一步，葱姜蒜切沫，炒锅烧热放植物油和香油，比例大概2：1，油烧热后放入葱姜蒜沫，小火炒出香味儿，关火稍微晾凉备用-5-把所有材料加在一起，加入葱姜蒜油，这时如果觉得咸味不够，可以再加些盐，用筷子顺时针方向搅拌肉馅儿上筋，多搅一会儿，越搅越香，肉馅做好了，放冰箱备用-6-

菠菜洗干净控干水分，直接放入榨汁机榨成菠菜汁

-7-一份面粉加菠菜汁揉成光滑的绿色面团；另一份面粉加清水揉成光滑的白色面团，饧20分钟左右-8-将面团揉成两个长条-9-把绿色面团擀成长形片状，包住白色面团，封口要对齐-10-

把卷好的长条切成剂子

-11-把剂子分别擀成圆皮-12-

饺子的包法和平时不太一样，不用捏摺儿。饺子皮儿中间放馅儿，对折，从两边向中间捏，捏好了不露馅儿，再用两手的拇指食指往中间挤就可以了

超级啰嗦1.菠菜榨汁前不需要用开水烫熟。烫熟就会大大减少榨出的汁液数量。因为菠菜中含有一定量的蛋白类能够高温凝固的成分。用开水烫熟后蛋白类成分的凝固会使菠菜中的部分汁液被“困”在菠菜的固体成分中，不能被榨汁机榨出。这样就减少了榨出来的汁液数量。只要把鲜菠菜洗净、控干水分后，就可以切碎进行榨汁了。

2.煮熟的饺子要趁热吃

包饺子是件可以全家在一起欢欢喜喜做的事。“高大上”的翡翠白菜饺子，只要找对了方法，其实做起来一点也不难，连小朋友们做起来也是有模有样，欢乐无限，可认真可起劲儿呢~文

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