墨尔本居家补虚强身猪肉料理和风马铃薯炖

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猪肉按各部位有不同的名称，如:里肌、后腿、梅花、五花、松阪猪、嘴边肉等，除了伊斯兰教与犹太教徒不食用外，是全世界最普遍的肉品之一，猪肉的料理方式相当多样化，也是腌制、罐头肉类的主要来源之一。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋润皮肤的作用。今天吃货姐要来介绍几道好吃的猪肉料理，让每位小仙女的餐桌增加更多变化唷。

和风马铃薯炖肉

材料

梅花肉g大蒜2瓣洋葱1颗马铃薯2颗红萝卜2根柴鱼酱油1杯砂糖1大匙/1/2大匙米酒/料酒1.5杯/1大匙青葱1根酱油2大匙

作法

1.梅花肉切大块，用酱油2大匙、酒1大匙、砂糖1/2大匙腌20分钟2.一小匙油将切碎的蒜头和洋葱炒至金*色3.加入肉块、马铃薯、红萝卜、同炒至肉变色4.再加入清酒、柴鱼酱油、水、砂糖大火烧开10分钟，再转小火炖煮30～40分钟5.关火后，加上一把青葱细丝即完成

香菇肉燥

材料

绞肉克干香菇约10-15颗五香粉适量白胡椒粉适量酱油cc冰糖2大匙油葱酥2大匙蚝油2大匙

作法

1.干香菇泡水后切丁，香菇水留着备用2.热锅加一点油，先下香菇以小火爆香，炒至上色出香味后，下绞肉继续炒至绞肉变白且有油析出后，加入适量白胡椒粉、五香粉炒匀，然后下酱油炒香3.加入冰糖后加入可以淹过料的水量，大火煮滚后转小火慢慢炖煮1至1.5小时（可以放进去电饭煲里炖煮）4.加入蚝油后在炖煮30分钟，就完成了香喷喷的香菇肉燥

韩式辣炒猪肉

材料

梅花肉克金针菇半包洋葱1/2颗葱3根红萝卜适量蒜头8颗辣椒2根辣椒粉1.5汤匙麻油0.5汤匙韩式辣酱1汤匙酱油1汤匙砂糖适量白胡椒适量

作法

1.蒜头、辣椒切碎、猪肉切适合入口大小2.用蒜头碎、辣椒碎、辣椒粉、酱油、麻油、砂糖、白胡椒、韩式辣酱腌猪肉3.热锅加一点油，把切片的红萝卜和切丝的洋葱下锅炒到微软，洋葱变透明4.加入腌过的猪肉一起炒，可以适量加一些水，让肉有点呈现煨煮的状态到肉全熟5.加入金针菇一起炒，小火把酱汁收干就完成了

简单卤肉

材料

五花肉0克姜片4片蒜头5颗酱油1杯米酒/料酒0.5杯冰糖适量

做法

1.五花肉切大块，滚水川烫到变色，去除血水后濿干2.热锅不用放油，小火把沥干的肉干煸到每面有金*色后，先盛出3.原锅用猪肉块析出的油，下冰糖炒到融化4.把猪肉块放回锅里与冰糖拌炒5.加入酱油、米酒与刚刚好平食材的水，中大火煮滚若有浮沫可以捞除，转小火炖煮一个半小时（可以放进去电饭煲里炖煮）就完成了

照烧猪肉卷玉米笋

材料

火锅猪肉片1盒玉米笋一盒（也可以替换成金针菇唷）蒜头3颗砂糖1大匙味霖3大匙（没有味霖的话，可以用米酒加糖拌匀使用）酱油1大匙

作法

1.照烧酱拌匀备用，比例为味霖3：砂糖1：酱油：12.川烫玉米笋备用冷却3.将火锅猪肉片一片到两片，中间放入玉米笋卷起4.热锅加油，将卷好的猪肉卷玉米笋放入锅里煎（将收尾的那侧朝下，才能煎出包裹漂亮的猪肉卷）5.当猪肉卷煎的微焦后，洒上蒜末和淋上酱汁，拌炒后盖上盖子，闷煮2-3分钟后掀盖，拌炒收干即可完成

千层花朵白菜猪肉锅

材料

大白菜半颗姜片5片高汤罐头1罐盐适量火锅猪肉片1盒

作法

1.白菜洗净，切约3等份，高度尽量一致2.锅底先放几片姜片，把多的菜梗部分放在锅底，切好均等的白色菜梗开始排排站好，一片片由砂锅边开始向内排，尽量高度一致3.把肉片塞入两片白菜中间的缝细中，尽画高度一致4.倒入高汤罐头，盖上锅盖中火煮滚，改小火煮到闻到香气后，约5~10分钟就可以关火5.因为罐头高汤有咸味，不够咸在加入一点调味，这样就完成了唷

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