家常白菜炒大虾的简单做法

　　白菜炒大虾

　　材料：鲜虾十只，白菜芯一颗，蒜片，姜丝，葱花，料酒半匙，盐适量，糖少许。

　　白菜炒大虾的做法

　　1.将虾剪去虾枪虾脚和眼睛前面的地方，在虾背处用牙签穿进去挑出虾线;

　　2.白菜芯切大的滚刀片，菜帮和菜叶分开;

　　3.炒锅注油中火烧热，放入蒜片和姜丝爆香，再放入虾小火炒出虾油(也就是油有出沫变红即可);

　4.倒一点料酒烹一下，接着放入白菜帮煸炒至稍软，再放入白菜叶炒软，调入盐和糖翻炒匀即可出锅，撒上葱花即可。

　　提示：

　　1.炒虾油时一定火不能太急，否则容易发糊变黑;

　　2.料酒可以去虾的腥味，放一点糖是为了菜的口感更柔和，不会感觉干咸，当然不放糖也可以的。

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