最ldquo浪费rdquo米饭

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说到下饭菜你们的 是什么？

宫保鸡丁？鱼香肉丝？还是水煮肉片？

讲真，人饿的时候，还得是大米饭就菜靠谱

吃完呗儿有满足感！

今天小公举就来给你

说说那些

让你能吃下5碗饭的下饭菜！

是它是它就是它

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干锅菜花材料白菜花1棵（散的那种）干辣椒6根花椒15粒姜2片葱1小段蒜1瓣香叶1片郫县豆瓣酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）生抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）做法1.菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。2.郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。3.把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。4.中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。5.接着放入葱姜蒜片炒香后。6.放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右。7.倒入生抽，糖，盐，炒匀后，

淋入香油，完成！

肉沫茄子材料

中等身形的茄子2条

猪肉末　　至少要g啦

姜末、葱末、蒜末　　各适量

生抽　　少许

料酒　　少许

白砂糖　　少许

盐　　少许

淀粉　　少许

豆瓣酱　　1大勺

做法

1.茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用

2.茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起用。

3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。

盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~

酱爆肉丁材料

猪肉　　约g

土豆　　一个

胡萝卜　　一小截

小*瓜　　一个

盐　　小半勺

料酒　　一勺

甜面酱　　两大勺约g

郫县豆瓣　　一勺

糖　　小半勺（可略）

做法

1.所有原料切1cm左右的小丁

油7，8成热时，放肉快炒盛出

2.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜

看变色了略透明盛出

（也可以微波炉微1-2分钟适当调节）

3.锅里看看有没有油，没有了再放点油

小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱

看酱与油慢慢融合冒小泡儿出酱香越来越浓

可以放肉和配菜了

4.调大火倒肉菜快速翻炒裹上酱汁儿出锅

（有菜谱说可以再淋点香油╮(╯▽╰)╭我不喜欢啦大家随意）

传秘制辣椒肉酱材料

牛肉馅或者猪肉馅　　g

鲜的红辣椒　　1g

生花生　　一捧

熟芝麻　　一捧

干*酱　　一盒

油　　多一些

盐　　四小勺

糖　　两大勺

味精　　两小勺

做法

1.酱可以选择王致和的干*酱，

盒装g的，大概5块钱左右2.锅不放油，小火加热，花生放入锅中，

不停翻炒到花生熟，

表面有很多黑斑后盛出放到菜板上平铺。3.横着拿刀，一下一下的把花生切成花生碎，

都切碎后把花生放到一个无水的大碗里。

4.然后把花生碎去的皮吹掉5辣椒洗净，去蒂去籽，用刀切碎或者用搅拌机打碎都可以。

干*酱放到大碗里，兑少许水搅拌至完全搅匀无块。6.坐锅烧热油，油一定要多，油多酱香还不容易变质，

我放了小半锅油。油热一些放肉馅，

不停的炒直到肉馅的水分都炒干，只剩下油。7.加入辣椒碎、搅匀的干*酱、糖、盐、味精、花生、芝麻，

这时候锅里有辣椒析出的水和干*酱中兑的水，

调成中火，慢慢炒至水分变干，只剩下油，闭火。

这个过程大概要30分钟左右，水分完全炒没酱才不容易坏。

晾凉后盛到瓶子或者盒子里，冷藏保存。

肉沫豆角材料

豆角　　克

猪肉碎　　克

小米椒5克（不吃辣可不放）

大葱大蒜　　适量

生抽　　1勺

糖　　1勺

老抽　　适量

淀粉　　1勺

料酒　　1勺

盐　　适量

植物油　　适量

做法1.勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟

2.豆角切成丁，葱蒜小米椒切成丁3.锅底放适量植物油

油低温的时候就把肉沫放进去煸炒

加少许老抽调色，乘出备用4.锅底放少量植物油

把切好的葱、蒜、小米椒

放入锅中炒出香味5.把豆角放入锅里翻炒

边炒边加入少量的清水，

一定要一点一点的放

一定要少量多次加入，

这样可以使豆角更容易熟

而且颜色是翠绿的。6.豆角成熟之后

加入之前超好的肉沫

加适量的盐翻炒均匀7.出锅之前可加少许鸡精，

味道超赞！

土豆烧鸡

材料

鸡腿　　适量

土豆　　2个

葱姜蒜　　适量

干红辣椒　　可放可不放

料酒　　适量

生抽　　5克

老抽　　5克

郫县豆瓣酱　　适量

冰糖　　少量

耗油　　少量

青椒　　可放可不放

做法

1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。2.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。3.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

白菜炖粉条材料

白菜　　

五花肉　　

粉条　　

香菇　　

葱、姜、八角　　

盐、鸡精、酱油、蚝油

做法

1.五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦*，再放入葱姜、八角煸炒一下。2.将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。3.倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。4.将泡好的粉条放入锅中，

翻炒至粉条入味、变软。5.撒入鸡精（也可不放），出锅

是不是棒棒哒~

今晚就蒸一大锅饭滴干活!

=TheEnd=

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