白菜上的黑斑到底能不能吃终于有答案啦1
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大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。大白菜可是平时常见的蔬菜，便宜大颗还有营养。用“物廉价美”四个字来形容，最合适不过了。但有时候买的白菜，白菜帮里总有些洗不掉的黑斑，那么问题来了...白菜帮上有黑斑，还能吃吗？
白菜帮出现黑斑，一般是因为氮肥过多而导致的生理性黑斑，并不影响食用。但如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。
白菜中含有果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜本身所含热量极少。多吃白菜还可以减肥。大白菜含水量丰富，冬天天气干燥，多吃白菜，可以滋阴润燥、护肤养颜。常吃白菜还能促进排*，预防肠癌。
俗话说“百菜不如白菜”，可有的人吃白菜的时候，只吃白菜叶，不吃白菜帮，把它都给扔了，这不是在“暴殄天物”吗？
菜叶、菜帮都是宝
白菜叶
白菜叶营养价值高，富含维生素。
白菜帮
白菜帮含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。
白菜清淡可口、滋味鲜美，烹调方法多样，俗称菜界“混搭王”，让人百吃不厌。
美味又健康的白菜食谱
醋溜白菜
食材
白菜克/油20ml/盐5g/花椒适量/
干辣椒适量/姜3g/醋2勺/
酱油1勺/糖2g/淀粉适量
做法
1将白菜斜刀片成薄片，片切好的白菜帮与菜叶分开放好。
2
盐、糖、生抽、醋、淀粉加少许水调匀备用。
3
锅中油烧热，放花椒炒香，加红辣椒翻炒，加入姜煸炒，放入白菜帮翻炒。
4
炒至菜帮变软，加入白菜叶，快速翻炒至菜软，倒入调料汁，使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
佛手白菜
食材
白菜g/素肉馅g/
姜4g/油20ml/盐5g/香油2g/
生抽1勺/淀粉适量/蘑菇粉适量
做法
1素肉馅中加入姜、盐、蘑菇精、香油、生抽搅拌均匀。加入水淀粉搅拌均匀。
2
白菜帮洗净焯至透明，沥干水分，取一片放在盘中。
3
从白菜帮中间均匀的划4刀，把肉馅放在上面。
4
把白菜帮折成佛手形状，依次做好，码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟。
5
把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油，把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
「
白菜炖粉条
」冬天 经典搭配
食材简单不说
营养价值还很丰富
材料半斤粉条、1茶匙油、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙酱油
步骤
1、粉条冷水泡开备用；
2、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟；
3、然后加1汤匙水，倒入白菜炒1分钟；
4、再加入盐、酱油，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟；
5、拌入粉条，煨炖2分钟，盛出。
「醋溜白菜」
材料4茶匙酱油、1大勺陈醋、2茶匙糖、1汤匙水、2汤匙植物油、3-6个干红辣椒切碎、姜、1斤白菜、食盐
步骤
1、白菜洗净、切块；
2、在一个小碗中，把酱油、陈醋、糖混合在一起，搅拌均匀直到糖溶解；
3、用中火把锅中的油加热，加入红辣椒和姜，翻炒1分钟；
4、加入白菜后，将火加大，煸炒2分钟；
5、倒入酱油混合物翻炒1分钟，尝一下味道，加适量的盐，搅拌一下，盛出。
「辣白菜」
材料1斤白菜、1大汤匙食盐、6杯水、1杯红辣椒片、2茶匙切碎的生姜、1汤匙糖
步骤
1、白菜切成小块；
2、把白菜块放在大碗中，水和盐以6:1的比例混合后倒进白菜中，腌渍2小时；
3、将红辣椒片、大蒜、生姜、糖和水拌在一起，搅拌均匀；
4、腌渍好的白菜用水冲洗3次，沥干水分；
5、在一个大碗中，放入腌渍好的白菜、红辣椒片混合物，用手搅拌均匀；
6、存入干净的罐子中，放置24小时后再食用。炒年糕，做辣白菜汤火锅太爽啦！
「番茄烩白菜」
材料2茶匙食用油、半茶匙小茴香、1/4茶匙孜然种子、1个中等大小的洋葱切块（不吃洋葱不加）、1斤白菜、1茶匙盐、2个西红柿、黑胡椒粉
步骤
1、炒锅中倒入油用中火加热，加入洋葱、小茴香、孜然种子翻炒5分钟，直到洋葱变软；
2、在锅中加入白菜、西红柿和半茶匙的食盐，搅拌均匀；
3、倒入水（或者高汤），加更多的盐（可以根据自己的口味调节），将火调小，煨炖20-25分钟；
4、撒上黑胡椒粉，盛出。
冬天暖呼呼来一碗
疏通肠胃促进排*~
整个人都舒畅啦！
除了传统白菜
还有我们健康可爱的
圆白菜闪亮登场
「蘑菇圆白菜」鲜香爽口， 会让你停不下来！
材料：卷心菜、口蘑、韭菜（不吃韭菜不加）干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。
步骤：
1.圆白菜手撕成小块，口蘑，韭菜切小段。
2.锅坐热之后，先放干辣椒段炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。
3.炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。
4.加入韭菜继续翻炒至熟透即可。
装盘上桌，色香味俱全，开吃咯~
「豆腐翠玉卷」材料：卷心菜、豆腐、胡萝卜、香油、番茄酱、黑胡椒、盐、酱油适量。
步骤：
1.食材洗净，胡萝卜、卷心菜切末。
2.热锅倒油，加入胡萝卜末翻炒之后，加入盐和胡椒粉，然后加番茄酱、水煮至浓稠~
3.圆白菜切碎后，用开水焯烫一下~
4.开始调制馅料，豆腐、圆白菜加入盐、胡椒粉拌匀。
5.把豆腐团成团子放入烤盘或蒸锅中~
6.倒入先前熬好的酱汁~
7.大火蒸15-20分钟就可以啦~
过年也可以创意在馅外面裹上一层菜叶子~
码好放锅里，直接倒入酱汁，煮熟就好啦~
「粉丝圆白菜」材料：卷心菜、粉丝、花椒、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。
1.粉丝用开水提前泡发，红薯粉、龙口粉丝均可，但一定是要细粉哦~
2.油热后，放入姜和花椒，出香味之后下入卷心菜丝煸炒。
3.稍稍炒软之后，放入泡好的粉丝一起炒，加入酱油、胡椒粉、盐。
4.炒的过程中不要加水哦，炒入味就好啦~
「手撕圆白菜」
想做出好吃的手撕圆白菜，秘诀就是手撕，刀切的味道比不上手撕的！
材料：圆白菜、干辣椒、花椒、姜、生抽、盐适量。
步骤：1.姜爆锅，然后下花椒干辣椒煸炒。
2.炒好之后不用盛盘，下入圆白菜翻炒~
4.快熟的时候，放入生抽，少许盐~
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