炒大白菜到底怎么做才好吃大厨教你一招,大

炒大白菜到底要不要焯水？大厨教你一招，大白菜又香又脆超好吃！

入冬以后，所有的蔬菜更加鲜嫩好吃，大白菜也不例外，鲜美多汁、清甜脆嫩，可炒、煮汤、凉拌、做泡菜等，每种做法都很美味，其中炒大白菜，又香又脆嫩，还有清甜的味道，超好吃，我家特喜欢这种吃法。但小编看到有的人炒个大白菜还要焯水，真的需要焯水？下面小编教大家一个简单快手的炒大白菜做法，营养保留的也更多，一起来看看具体做法吧！

炒大白菜到底要不要焯水？大厨教你一招，大白菜又香又脆超好吃！

1、大白菜一匹匹掰下后用清洗干净，切成小块，菜上稍微保留一点水分。3瓣大蒜拍碎。3个干辣椒切段。

2、食材都准备好了，热锅中放入适量猪油，等猪油化开放入切好的大蒜、干辣椒爆香，接着倒入切好的大白菜旺火快速翻炒。

3、炒至叶子刚变软，加适量盐、少许味精，快速翻炒均匀，起锅装盘，即可食用。

炒大白菜全程用旺火，不要停留在锅中过长时间，容易出水、变软。用猪油炒更香。