夏天不能错过这道醋溜白菜,酸爽可口又

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我这人有一个爱好，就是总爱去观看别人下厨，看不同的人做不同的菜，偶尔站在一旁尝尝他们刚出锅的菜肴，值得学习的就赞美一番，做的一般的则稍加提点小意见，活像一个“美食家”。记得最初的时候我做醋溜白菜，就是清炒白菜加点醋，还以为这就是醋溜了，直到后面慢慢的了解餐饮了解美食，才知道我那醋溜白菜做的实在是不伦不类，真正的醋溜白菜是用白菜帮子做的，而且味道可比我那白菜好吃太多了，好在呢，现在的我已经学会做这道菜了。醋溜白菜以它的爽脆口感及香辣酸甜的味型立足于美食界，在饭店的酒宴上，家庭的餐桌上都不少见到这道菜的身影。很多人第一次吃到醋溜白菜的时候都很惊讶，一个白菜竟能有如此味道，简直比肉还好吃，其实这也是我当时的心声，所以心里想着一定要把这道菜学会。白菜算得上是真正物美价廉的食材了，一年四季价格都很便宜，但是它却是公认的营养价值高，做法简单且多样的食材，能炒能烧，能包饺子，能炖粉条，怎么做都美味！下面我们就把醋溜白菜的正确做法分享给您，可别再像我一样，以为是放点醋就可以了。：大白菜1棵、干辣椒7个、小葱2根、大蒜子3瓣、干花椒少许：食盐少许、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉适量：1.首先洗净的白菜去掉白菜叶，白菜帮斜着45度切成斜刀片备用。2.切好的白菜用清水冲洗干净。干辣椒切成节，大蒜子拍散去皮再切成蒜末，葱切成葱末备用。3.调制料汁儿。准备一个小碗，碗中加入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、少许食盐、适量淀粉，然后用勺子搅拌均匀备用。4.净锅上火，锅烧热后倒入适量色拉油，下入干辣椒及干花椒小火炸香，炸出香味后把辣椒花椒弃之不用。5.然后下入蒜末及葱末，依然保持小火爆香。6.爆香葱蒜后，开大火立即下入大白菜，快速翻炒均匀。7.翻炒几分钟后，白菜帮稍微变软，这时候下入调好的料汁儿，大火翻炒均匀。8.待汤汁裹在白菜上，这时候白菜也熟了，翻炒片刻即可出锅啦。醋溜白菜就大功告成了，自从会做这白菜，隔几天我家的饭桌上必有这道菜，特别是在闷热没食欲的夏天，反而吃得更勤了。：白菜虽然便宜，但它的营养价值却非常高，含有丰富的蛋白质及各种人体所需的营养素，白菜性微凉，夏天吃能清热除烦，有一定的食疗作用噢。炒这道大白菜一定要大火速成，这样才能保证白菜的口感。更多美味家常菜，请

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