6月抓紧吃这菜,全身是宝,比白菜营养,比

6月，随着气温的逐渐升高，大量的时令蔬菜开始涌现在市场上。对于美食爱好者来说，这无疑是一场盛宴。而在这些五彩斑斓的蔬菜中，有一种蔬菜因其独特的清香和脆嫩的口感而备受推崇，那便是夏季的宠儿——芹菜。

芹菜，这个看似普通的蔬菜，其实全身都是宝。人们通常吃的是芹菜的茎部，其实芹菜叶的营养价值也很高！它富含纤维，有助于肠道蠕动，是通便的佳品。同时，芹菜中还含有一定的钾元素，对于控制血压有着不可忽视的作用。更值得一提的是，芹菜中还含有丰富的维生素A，对于保护视力大有裨益。而除了茎部，芹菜的叶子也常被忽视，其实它同样具有丰富的营养价值，不应随意丢弃。

在中国传统的饮食文化中，芹菜常被用来包饺子或蒸包子，其独特的香味与肉类的鲜美完美结合，令人回味无穷。今天，就让我们一起学习两种以芹菜为主料的美味饺子做法。

推荐食谱一：芹菜金钩海米猪肉馅饺子

所需材料：芹菜，金钩海米，猪肉，高筋面粉，温水适量，生姜，葱，料酒、生抽、盐、香油、食用油适量。

做法步骤：

1.将高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面团成形，然后盖上湿布让其醒发20分钟。芹菜洗净切碎，金钩海米用温水泡发后也切碎，生姜和葱同样切碎备用。

2.将猪肉绞成肉馅，放入大碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，然后加入切碎的芹菜、金钩海米、生姜和葱，最后淋上香油和食用油，充分拌匀成馅料。

3.面团醒发好后，在案板上撒些干面粉，将面团擀开切剂，再擀成饺子皮，将馅料包入饺子皮中，捏紧封口，确保饺子不会漏馅。

4.在锅中加水烧开，下入饺子，将饺子煮至浮起，内陷完全煮熟后，用漏勺捞出，装入盘中，即可享用。

这款芹菜金钩海米猪肉馅饺子，既有芹菜的清香，又有海米的鲜美，猪肉的加入更是丰富了口感，是夏日里不可多得的美味。

推荐食谱二：芹菜叶素馅饺子

所需材料：芹菜叶、鸡蛋、干粉条、虾皮、高筋面粉、温水、葱、姜、盐、香油、生抽、食用油适量。

做法如下：

1.同样先将高筋面粉与温水混合搅拌，和成面团后醒发20分钟。芹菜叶洗净，焯水后捞出过凉，挤干水分，切碎，葱也切碎备用。鸡蛋打散后在锅中炒熟，用铲子切成小块。干粉条用开水煮软后，切成小段。

2.将切碎的芹菜叶、炒熟的鸡蛋块、粉条段和虾皮放入大碗中，加入盐、生抽、食用油和香油，充分拌匀成馅料。

3.面团醒好后，同样擀成饺子皮，包入馅料，封口捏紧，锅中烧开水，将饺子放入锅中，煮熟后，用漏勺捞出，即可食用。

这款芹菜叶素馅饺子，不仅口感丰富，而且充分利用了常被忽视的芹菜叶，既健康又美味。

在这个6月，不妨尝试一下这两款以芹菜为主料的饺子，感受那份来自时令蔬菜的清香与鲜美。错过了这个季节，可就要再等一年哦！而且，通过亲手制作美食，你不仅能享受到烹饪的乐趣，还能为家人带去一份特别的夏日惊喜。